Categories
วิธีการทำอาหาร

เคล็ดลับความอร่อย! พะแนงหมู ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

พะแนงหมู

พะแนงหมู เป็นเมนูแกงไทยที่หลายคนชอบรับประทานกันมากที่สุด มาพร้อมกับรสชาติเผ็ด แต่ไม่ได้เผ็ดมากจนเกินไป และมีขั้นตอนในการทำที่ง่ายดาย ซึ่งเราสามารถศึกษาในส่วนของสูตรการทำพะแนงหมูง่ายๆ ด้วยตนเองดังนี้

อธิบายถึงพะแนงหมู

พะแนงหมู

พะแนงหมูเป็นอาหารไทยที่อยู่ในประเภทแกงข้น มีรสชาติเค็มและหวานตัดกันอยู่ มีส่วนผสมของเครื่องแกงหลักๆ ที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป โดยถือว่าเป็นอาหารที่ยังได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ เพราะมีรสชาติที่คล้ายกับสตูเนื้อ และมีสีสันที่ดูน่าทานอีกด้วย

ประโยชน์ของการทานพะแนงหมู

พะแนงหมูเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยในการสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานและการเรียนรู้ได้ดีที่สุด มีสารอาหารครบถ้วนอย่างโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และไขมันก็จำเป็น ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างร่างกายของเราให้มีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ความนิยมของพะแนงหมู

ความนิยมของพะแนงหมู

ความนิยมของพะแนงหมูถือว่าเป็นอาหารที่ได้ติดอันดับ TasteAtlas จัดว่าเป็นอาหารประเภทสตูที่มีรสชาติที่เข้มข้นและดีที่สุด ประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนาที่ครบถ้วน มีส่วนช่วยการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง โดยชาวต่างชาติยังชื่นชอบในการทานพะแนงหมูเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย

เอกลักษณ์ของ พะแนงหมู

เอกลักษณ์ของพะแนงหมู

พะแนงหมู เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติที่กลมกล่อม มีการใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ มากมาย จึงทำให้มีรสชาติที่เอร็ดอร่อยเป็นอย่างมาก โดยเมื่อทานคู่กับข้าวสวยถือว่ามีความเข้ากันอย่างลงตัวที่สุด แถมยังเป็นอาหารไทยที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วนและช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย

สูตรพะแนงหมู

สูตรพะแนงหมู อร่อย ทานง่าย ทำได้เองที่บ้าน

พะแนงหมู เป็นอาหารไทยที่มีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก มาพร้อมกับรสอร่อย มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอ่อนๆ โดยเรายังสามารถหาวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดโดยทั่วไป โดยสูตรการทำพะแนงหมูที่เราสามารถทำด้วยตนเองมีดังนี้

วัตถุดิบหลักของพะแนงหมู

  • หมูสันใน ประมาณ 1 กิโลกรัม
  • พริกแกงเผ็ด ประมาณ 100 กรัม
  • พริกแกงมัสมั่น ประมาณ 100 กรัม
  • หัวกะทิ ประมาณ 400 กรัม
  • หางกะทิ ประมาณ 400 กรัม
  • เกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส ประมาณ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด ประมาณ 8 ใบ
  • พริกชี้ฟ้า ประมาณ 3 เม็ด

วิธีทำพะแนงหมูแบบง่ายๆ

  1. ทำการหั่นวัตถุดิบที่เตรียมไว้ เช่นใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า แล้วพักไว้สักครู่
  2. นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
  3. ให้เราตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ตามด้วยพริกแกงมัสมั่นผัดให้มีกลิ่นหอมที่สุด
  4. เติมหัวกะทิลงไป แล้วให้คนส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด โดยเราจะต้องเคี่ยวจนกะทิให้แตกมัน
  5. เติมเนื้อหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุกได้ที่
  6. ทำการปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลมะพร้าว น้ำ กะทิ และผงปรุงรส จากนั้นให้คนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันที่สุด
  7. ใส่เครื่องเทศป่นลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  8. จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า แล้วต้มจนเดือดได้ที่ จากนั้นตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้ทันที

เทคนิคการปรุงพะแนงหมูให้อร่อย

  • สำหรับเคล็ดลับความอร่อยในการทำพะแนงหมูให้มีรสชาติดี คนเลือกใช้หมูบริเวณสันในหรือสันคอ ก็จะทำให้มีเนื้อนุ่มและไม่เหนียวจนเกินไป
  • การผัดพริกแกงควรผัดจนพอหอมและให้มีการแตกตัวให้มากที่สุด
  • การใส่กะทิ ควรใส่ครั้งละน้อยๆ เพื่อไม่ให้แตกมันจนเกินไป
ความเป็นมาของแกงพะแนงหมู

ความเป็นมาของแกง พะแนงหมู

พะแนงหมูมีการพบในหนังสือตำราของหม่อมซ่มจีน ราชานุประพันธ์ ที่มีการเรียกอาหารชนิดนี้ว่า ไก่ผะแนง คือการปรุงด้วยน้ำกะทิแล้วนำไปย่างไฟ แต่ขั้นตอนในการปรุงแบบนี้มีวิธีที่ยุ่งยาก จึงเปลี่ยนมาเป็นการใช้เนื้อหมู และใช้วิธีการผัดและปรุงในหม้อทันที ต่อมาได้มีการเปลี่ยนชื่ออาหารชนิดนี้ว่าเป็นพะแนงหมูจนมาถึงทุกวันนี้

ประโยชน์ของการทาน พะแนงหมู

จุดเด่นของแกงพะแนงมีอะไรบ้าง

พะแนงหมูเป็นอาหารไทยที่มีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่กลมกล่อม มีการใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่หลากหลายอย่างด้วยกัน จึงทำให้ถือว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากทั้งไทยและต่างประเทศ มีรสชาติที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป และยังได้รับความหอมในขณะที่รับประทานอีกด้วย นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นแกงไทยที่มีจุดเด่นอีกมากมายดังนี้

  • ติดอันดับอาหาร อร่อย ที่สุดในโลก

พะแนงหมู เป็นอาหารไทยที่ได้ติดอันดับจากเว็บไซต์ Taste Atlas โดยมีการติดอันดับ 1 ของอาหารประเภทสตูที่มีรสชาติที่เอร็ดอร่อยที่สุดในโลก ซึ่งมีการติดอันดับแซงหน้าแกงกะหรี่ของญี่ปุ่น และหม้อไฟหมาล่าแบบเสฉวน เพราะพะแนงหมูมีรสชาติที่กลมกล่อมและไม่จัดจ้านจนเกินไป สามารถเลือกทานได้ง่ายอีกด้วย

  • ให้พลังงานที่สูง

พะแนงหมูเป็นอาหารที่ให้พลังงานที่สูงประมาณ 158 กิโลแคลอรี มีโปรตีนในสัดส่วน 12.2 กรัม  และมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6.7 กรัม จึงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสมกับคนที่ต้องใช้พลังงานในการทำงานที่เยอะ ซึ่งการรับประทานพะแนงหมูจะช่วยให้มีพละกำลังในการทำงานหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

  • เป็นแกงที่สามารถหาวัตถุดิบในการปรุงได้ง่าย

พะแนงหมูเป็นอาหารไทยที่เราสามารถหาซื้อวัตถุดิบในการทำที่ง่ายดาย โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่มีการจำหน่ายตามท้องตลาดและห้างสรรพสินค้าโดยทั่วไป ซึ่งมีราคาไม่แพง เรายังสามารถทำพะแนงหมูรับประทานได้หลายมื้ออีกด้วย

บทส่งท้าย

สูตรการทำแกงพะแนงหมู ที่ได้แนะนำไปข้างต้นมีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยาก สามารถเตรียมวัตถุดิบที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดโดยทั่วไป สำหรับ พะแนงหมู ยังถือว่าเป็นอาหารจานหลักที่มีรสชาติที่เอร็ดอร่อยมีความหอมของเครื่องเทศอ่อนๆ จึงทำให้เป็นอาหารที่ติดอันดับและได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติอีกด้วย

ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 อาหารไทย ยอดนิยมพร้อมเคล็ดลับการทำ รับรองอร่อยชัวร์

Categories
วิธีการทำอาหาร

แกงเขียวหวานไก่ สูตรเด็ด อร่อย ทานง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ เป็นแกงไทยในตระกูลกะทิ ที่มาพร้อมกับสีสันที่สวยงาม มีการใส่เครื่องปรุงที่หลากหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งถือว่าเป็นแกงที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมาอย่างยาวนาน มีรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อม ดังนั้นในบทความนี้จะมาแนะนำสูตรเด็ดการทำแกงเขียวหวานไก่ที่ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากมีดังนี้

อธิบายถึง แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารไทยประเภทแกงที่ประกอบด้วย เนื้อปลา ไก่ หมู ผัก มีการปรุงรสด้วย กะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูดและใบโหระพา อีกทั้งยังเป็นแกงที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องของรสชาติความ อร่อย ที่จัดจ้านและกลมกล่อมในส่วนของเครื่องแกงมากที่สุด

ประโยชน์ของการทาน แกงเขียวหวานไก่

ประโยชน์ของการทานแกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่เป็นแกงในตระกูลของกะทิที่มีรสชาติที่จัดจ้านกลมกล่อม โดยจะมีประโยชน์ในเรื่องของการป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง แต่อย่างไรก็ตามควรเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากอาหารชนิดนี้จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูง

ความนิยมของ แกงเขียวหวานไก่

ความนิยมของแกงเขียวหวานไก่

ความนิยมของแกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารประเภทแกงที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เนื่องจากภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนเริ่มจากทำแกงไม่ใส่กะทิต่อมาได้มีการดัดแปลงในการใส่กะทิลงไปในแกงเขียวหวานเพิ่มเติม เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น

ความพิเศษของ แกงเขียวหวานไก่

เอกลักษณ์ของแกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่เป็นแกงที่มีสีสันที่เขียวสดใส มีรสชาติที่กลมกล่อม มีความหอมของเครื่องเทศที่หลากหลายชนิดด้วยกัน ทำให้มีความสุขในขณะที่รับประทานเป็นอย่างมาก โดยมีการใส่ในส่วนของวัตถุดิบที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น มะเขือพวง มะเขือเปราะ และรวมไปถึง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ของร่างกาย

สูตร แกงเขียวหวานไก่

สูตรแกงเขียวหวานไก่ อร่อย ทานง่าย ทำได้เองที่บ้าน

แกงเขียวหวานไก่ เป็นแกงที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันมากที่สุด รวมไปถึงคนต่างชาติร่วมด้วย เพราะมีรสชาติที่อร่อยสามารถทานกับข้าวสวยได้อย่างเพลิดเพลิน เพราะฉะนั้นสูตรการทำ แกงเขียวหวานไก่ ที่สามารถทำได้ด้วยตนเองจากที่บ้าน เป็นสูตรง่ายๆ มีดังนี้

วัตถุดิบหลักของแกงเขียวหวานไก่

ปริมาณและสัดส่วนของวัตถุดิบในการทำแกงเขียวหวานมีดังนี้

  • หัวกะทิ ปริมาณ 90 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเขียวหวาน ปริมาณ 45 กรัม
  • หางกะทิ ปริมาณ 150 มิลลิลิตร
  • อกไก่ ปริมาณ 120 กรัม
  • น้ำปลาปริมาณ 5 กรัม
  • รสดี ปริมาณ 1 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 15 กรัม
  • ใบมะกรูด ประมาณ 6 ใบ
  • มะเขือเปราะ ปริมาณ 300 กรัม
  • พริกชี้ ปริมาณ 15 กรัม
  • ใบโหระพา ปริมาณ 10 กรัม
  • มะเขือพวง ปริมาณ 30 กรัม

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่แบบง่ายๆ

  1. ให้เรานำหัวกะทิเทลงในกระทะ แล้วรอจนกว่ากะทิเดือด จากนั้นให้เราใส่พริกแกงเขียวหวานไก่ ลงไปผัดให้แตกมันมากที่สุด
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปในกระทะแล้วผัดคู่กับพริกแกงโดยผัดจนเนื้อไก่พอสุก
  3. จากนั้นให้เติมหางกะทิลงไป แล้วรอจนกะทิเดือดอีกครั้ง
  4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รสดี จากนั้นคนส่วนผสมให้ละลายและเข้ากัน
  5. แล้วใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และรวมไปถึงมะเขือพวงลงไปเพิ่มเติม แล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ
  6. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาเพิ่มเติม โดยเป็นการเพิ่มรสชาติ แล้วให้เราคนให้เข้ากันจากนั้นตักเสิร์ฟ พร้อมทานกับข้าวสวยได้เลยทันที

เทคนิคการปรุงแกงเขียวหวานไก่อร่อย

  • ในช่วงที่เราผัดพริกแกงเขียวหวาน เราจะต้องให้ความสำคัญในการผัดหัวกะทิและเคี่ยวในกระทะให้แตกมันเสียก่อน จากนั้นเติมพริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมลงไป
  • เติมกะทิลงไปเพิ่มเติม โดยผัดจนแตกมันมีกลิ่นหอมอีกครั้ง เติมหางกะทิลงไปพอให้น้ำขลุกขลิก แล้วเราก็จะได้รสชาติแกงเขียวหวานที่เข้มข้น และมีความเอร็ดอร่อยอย่างลงตัว
ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่

เป็นอาหารจานเดียวที่นิยมทานคู่กับขนมจีน

โดยส่วนใหญ่แล้วแกงเขียวหวานเป็นอาหารจานหลัก ซึ่งคนไทยนิยมทานคู่กับอาหารชนิดอื่นๆ ในมื้อนั้นๆ ร่วมด้วย และยังมีการทานคู่กับขนมจีน เพื่อเป็นการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้มากขึ้น นอกจากนี้แกงเขียวหวานไก่ยังมีลักษณะโดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หอมหวานและจัดจ้านโดดเด่นกว่าแกงกะทิประเภทอื่นๆ อีกด้วย

เอกลักษณ์ของแกงเขียวหวานไก่

ความพิเศษของ แกงเขียวหวานไก่ ที่ควรทราบ

แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารประเภทจานหลักที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ มีการปรุงเครื่องปรุงที่หลากหลาย เลือกใช้วัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป นอกจากนี้ความพิเศษของแกงเขียวหวานไก่ที่เราควรทราบก็มีรายละเอียดดังนี้

  • เป็นแกงที่มีต้นกำเนิดมาอย่างยาวนาน

สำหรับแกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารไทยประเภทแกง นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยริเริ่มจากภูมิปัญญาของคนไทยในสมัยก่อน ที่มีการดัดแปลงจากแกงป่าหรือแกงเลียง ซึ่งในตอนแรกจะไม่มีการใส่กะทิแต่ต่อมาได้มีการดัดแปลงใส่พริกแห้ง และใส่หัวกะทิลงไปในแกงเขียวหวาน เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้น

  • เป็นอาหารไทยที่ติดอันดับโลก

เว็บไซต์ซีเอ็นเอ็นโก ได้มีการเผยผลสำรวจ 50 อาหารอร่อยที่สุดในโลก โดยหนึ่งในนั้นมีแกงเขียวหวานไก่ได้ติดอันดับลมบนอยู่อันดับที่ 19 โดยการันตีว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเอร็ดอร่อยและถือว่าเป็นอาหารที่ชาวต่างชาตินิยมชื่นชอบในการรับประทานอยู่บ่อยครั้งอีกด้วย

  • สีสันมีความสวยงามดูน่าทานมากที่สุด

สำหรับแกงเขียวหวานไก่มีความเป็นเอกลักษณ์ในเรื่องของสีสันของน้ำแกงสีเขียวอ่อน ที่ได้จากสีของพริกชี้ฟ้าสดกับพริกแกงขี้หนูสีเขียวสด เมื่อนำมาผัดรวมกันในน้ำกะทิทำให้มีสีสันที่สวยงามดูน่าทานมากขึ้น อีกทั้งในขณะที่รับประทานยังได้กลิ่นของเครื่องเทศแบบอ่อนๆ อีกด้วย

บทส่งท้าย

สำหรับขั้นตอนในการทำแกงเขียวหวานไก่ตามที่ได้แนะนำไปข้างต้น มีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถประกอบอาหารด้วยการทำแกงเขียวหวานรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยตนเองจากที่บ้าน อีกทั้งการรับประทานแกงเขียวหวานก็มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพร่างกายของเราให้มีความแข็งแรงมากขึ้นอีกด้วย

ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 อาหารไทย ยอดนิยมพร้อมเคล็ดลับการทำ รับรองอร่อยชัวร์