Categories
อาหารคลีน

เมี่ยงปลาเผา เมนูเด็ดถูกใจสายคลีน พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มถั่วตัดแซ่บๆ

ใครที่กำลังมองหารสชาติใหม่ๆ ซึ่งช่วยให้การควบคุมน้ำหนักมีความสุข และเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของอาหารรสแซ่บได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด เราก็อยากขอแนะนำเมนู เมี่ยงปลาเผา อีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้คุณประโยชน์จากปลาและผักสดหลายชนิด ซึ่งความนุ่ม เนื้อแน่น และรสชาติเค็มนิดๆ ของเนื้อปลาเผา ก็จะช่วยให้ทุกคนสามารถทานผักกันได้ง่ายขึ้น พร้อมรับประโยชน์ของเมี่ยงปลาเผากันได้แบบจัดเต็มอีกด้วย

สูตรทำ เมี่ยงปลาเผา

ทำความรู้จักกับเมี่ยงปลาเผาอาหารพื้นบ้านคู่คนไทย

แน่นอนว่าเมื่อไปทานอาหารที่ร้านหรือเดินซื้อของอร่อยกันที่ตลาดนัด หลายคนก็คงจะต้องเคยเห็นปลาตัวใหญ่ที่พอกด้วยเกลือย่างอยู่บนเตาร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมชวนให้น้ำลายสอ ซึ่งเดิมทีเมี่ยงปลาเผาเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมทานกันทั่วไปในพื้นที่แถบภาคอีสานของไทย

โดยจะมีการนำปลาที่หาได้ไปล้างทำความสะอาด นำเครื่องในออกแล้วยัดด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ก่อนนำไปพอกเหลือและเผาจนสุกหอมโดยไม่ต้องขอดเกล็ด จากนั้นทานคู่กับผักสด ขนมจีน เติมรสชาติแซ่บนัวด้วยแจ่วหรือน้ำจิ้มสูตรบ้านใครบ้านมัน ก่อนที่มันจะได้รับความนิยมไปทั่ว กระทั่งกลายมาเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักในดวงใจของคนมากมาย

วิธีทำ เมี่ยงปลาเผา

แจกสูตรทำเมี่ยงปลาเผา ทานเองก็ได้ ทำขายก็ปัง

สำหรับสูตรที่ใช้ในวิธีการทำเมี่ยงปลาเผาก็จะต้องให้ความสำคัญกับขั้นตอนย่างปลาและการทำน้ำจิ้ม เพราะมันเป็นสององค์ประกอบที่จะทำให้เมนูอาหารที่กินแล้วไม่อ้วนชนิดนี้มีความอร่อยชวนให้ติดใจได้ นอกจากนั้นการเลือกวัตถุดิบในการทำเมี่ยงปลาเผาอย่างพวกผักสด หรือสมุนไพรกลิ่นหอมที่จะนำมาดับกลิ่นคาวของเมี่ยงปลาเผาก็สำคัญเช่นกัน ซึ่งจะมีอะไรบ้างตามมาอ่านกันเลย

วัตถุดิบในการทำเมี่ยงปลาเผา

  1. ปลา (เลือกได้ตามความชอบ)
  2. เกลือ (แนะนำให้ใช้เป็นเกลือเม็ดใหญ่แทนเกลือแบบป่นละเอียด)
  3. ใบเตยหอม
  4. ตะไคร้
  5. ขนมจีน (หากต้องการลดคาร์โบไฮเดรตจะไม่ใช้ก็ได้)
  6. ผักชีฝรั่ง
  7. โหระพา
  8. ผักกาดขาว
  9. ผักกาดหอม
  10. สะระแหน่
  11. ขิงอ่อน
  12. ผักแกล้มอื่นๆ ตามชอบ
  13. น้ำจิ้มซี้ฟู้ดและน้ำจิ้มถั่ว
วัตถุดิบเมี่ยงปลาเผา

วิธีการทำเมี่ยงปลาเผา

  1. ทำการนำปลาที่ต้องการเผาไปล้างให้สะอาด ผ่าท้องเพื่อนำเอาเครื่องในปลาออก
  2. นำตะไคร้ไปทุบพอแหลกเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอมที่เพิ่มมากขึ้น นำไปมัดรวมกับใบเตยหอมจากนั้นยัดกลับเข้าไปในท้องปลา เพื่อทำให้ปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพร และดับกลิ่นคาวของปลา เมื่อทานเมี่ยงปลาเผาแล้วจะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น
  3. นำปลาที่มีการทำความสะอาดและยัดไส้เสร็จแล้วโดยไม่ต้องขอดเกล็ดไปพอกด้วยเกลือให้ทั่ว จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อปลาสุกหอมทั่วกัน
  4. ในระหว่างที่รอปลาเผาสุกได้ที่ ก็ให้จัดการเตรียมวัตถุดิบในการทำเมี่ยงปลาเผาที่เหลือ เช่น ล้างทำความสะอาดผักสดให้สะอาด แช่ด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อความสดกรอบ ซึ่งผักสดเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ
  5. เมื่อย่างปลาจนสุกแล้วก็ให้จัดจานเมี่ยงปลาเผา โดยวางปลา ผักแกล้ม ขนมจีน และน้ำจิ้มสำหรับทานคู่กันเท่านี้อาหารคลีนลดน้ำหนักแสนอร่อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมี่ยงปลาเผาวิธีทำ

รวมสูตรน้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผารสเด็ด

อย่างที่ได้เกริ่นไปแล้วว่าองค์ประกอบของเมนูเมี่ยงปลาเผา ซึ่งใครที่ชอบทานอาหารคลีนแคลต่ำซึ่งมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายจะต้องถูกใจ ประกอบไปด้วยสามส่วนนั่นก็คือ ตัวปลาเผา ผักสดและเครื่องเคียง รวมถึง ‘น้ำจิ้ม’ ที่มักจะต้องนำมาทานคู่กันเพื่อเพิ่มความแซ่บ ความกลมกล่อม ให้กับอาหารจานนี้ด้วย ซึ่งน้ำจิ้มที่ได้รับความนิยมก็จะมีอยู่สองสูตร ดังนี้

  • สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

เริ่มต้นความแซ่บแบบต้นตำรับที่คนไทยเราคุ้นเคยกันดีอย่างน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดจัดจ้านให้กับเมนูเมี่ยงปลาเผาได้เป็นอย่างดี โดยให้ทำการโขลกวัตถุดิบทุกอย่างให้ละเอียดไม่ว่าจะเป็น พริก กระเทียมสด (หรือบางสูตรก็จะมีการใช้กระเทียมดองเพื่อความหอมหวาน) รากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ปิดท้ายด้วยเกลือหรือน้ำปลาก็เป็นอันเสร็จ

  • สูตรน้ำจิ้มถั่วตัด

การทานเมี่ยงปลาเผาให้อร่อยจำเป็นจะต้องมีน้ำจิ้มถั่วซึ่งมีความหวานละมุน เพื่อความอร่อยกลมกล่อมและตัดรสชาติความเผ็ดเปรี้ยวของน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยวิธีการทำก็ไม่ยากเพียงแค่นำวัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดไปโขลกให้ละเอียด จากนั้นเติมถั่วตัดและน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย โขลกให้เข้ากันดี ปรุงรสโดยให้มีความหวาน เค็ม เปรี้ยว ครบทั้งสามรสก็เสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับการทำเมี่ยงปลาเผา

ประโยชน์ของเมี่ยงปลาเผา

  • ปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูง ย่อยง่าย เป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหาร
  • เมี่ยงปลาเผาอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยให้สมองพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
  • มีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดได้
  • มีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต
  • มีปริมาณไขมันต่ำ สามารถทานเป็นอาหารลดความอ้วนได้
  • ผักสดมีกากใยและวิตามินหลากหลาย ทานแล้วได้รับสารอาหารเต็มๆ คำ

บทสรุป

เมี่ยงปลาเผา เป็นอาหารพื้นบ้านที่คนไทยในภาคอีสานนิยมทานกันมาเป็นเวลานาน ก่อนจะมีการเผยแพร่จนเป็นที่นิยมไปทั่วทุกพื้นที่ ต่อมาได้มีการดัดแปลงสูตรกันเองตามความชอบ ซึ่งวัตถุดิบหลักของอาหารจานนี้ก็จะประกอบไปด้วยปลาและผักสดทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด (สามารถเพิ่มเส้นที่ชอบได้) มันจึงเป็นอาหารคลีนแคลต่ำซึ่งทานแล้วไม่อ้วน ที่สำคัญคืออุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน และโอเมก้า 3 เป็นต้น

ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารคลีนยอดฮิต พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดแบบจัดเต็ม

เมื่อต้องกล่าวถึงเมนู ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ก็จะต้องทำให้นึกถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายมากมาย จึงไม่แปลกที่เมนูนี้จะกลายมาเป็นอีกหนึ่งลิสต์อาหารจานโปรดที่เหล่าผู้คนซึ่งรักสุขภาพ รวมถึงใครที่กำลังตั้งใจออกกำลังกายและควบคุมอาหารจะต้องทำทานกัน ซึ่งเราก็ได้นำวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน พร้อมเคล็ดลับในการปรุงน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกันแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนวิธีทำ

ที่มาของก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

เรียกได้ว่าก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้กลายเป็นอาหารคลีนมังสวิรัติที่ถูกใจใครหลายคน ทั้งยังเป็นเมนูสร้างอาชีพให้กับพ่อค้าแม่ขายในบ้านเรามาอย่างยาวนาน ซึ่งเดิมทีเมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาจากผู้ที่เป็นต้นตำรับอย่าง ‘คุณทิพย์’ เมื่อหลายสิบปีก่อน จนได้รับความนิยมจึงถูกนำเอาไปปรับปรุงสูตร ตลอดจนคิดค้นรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานนี้มากมาย เหมือนที่เราทุกคนคุ้นเคยกันในปัจจุบัน

เคล็ดลับการทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

อยากทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทานเอง ต้องเตรียมอะไรบ้าง

หัวใจสำคัญของเมนูอาหารควบคุมน้ำหนักอย่างก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนั้น ไม่ได้มีอะไรที่ยุ่งยากเพียงแค่นำเอาวัตถุดิบที่ต้องการ มาห่อรวมกันด้วยแป้งและทานคู่กับซอสหรือน้ำจิ้มตามชอบ ซึ่งสูตรอาหารคลีนที่เราจะมาแนะนำกันต่อไปนี้ จะเป็นสูตรแบบไร้แป้งเพื่อความคลีน ทั้งยังลดปริมาณแคลอรีที่อาจสะสมทำให้มีไขมันส่วนเกินได้ง่าย โดยวัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนก็จะประกอบไปด้วย

วัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

  1. ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอม
  2. แครอท
  3. กะหล่ำปลี
  4. แตงกวา
  5. หัวไชเท้า
  6. ใบโหระพา
  7. เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ
  8. น้ำจิ้มหรือซอสที่ชอบ
วัตถุดิบทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

  1. สำหรับวิธีการทำอาหารคลีนชนิดนี้ก็ให้เริ่มจากการล้างทำความสะอาดผักสดที่จะใช้ให้สะอาด สามารถนำเอาไปล้างด้วยน้ำเย็นได้เพื่อเพิ่มความกรอบอร่อยให้กับผักสดได้
  2. นำผักจำพวกแครอท กะหล่ำปลี แตงกวา มาซอยเป็นเส้นเพื่อให้ง่ายต่อการห่อ
  3. จากนั้นนำหัวไชเท้าไปล้างน้ำ ปอกเปลือก และฝานให้เป็นแผ่นบางๆ เพื่อนำมาใช้แทนแป้งห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
  4. นำเอาเต้าหู้ไปทำให้สุก ด้วยวิธีการย่างหรือนึ่งก็ได้ตามสะดวก จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นเส้นเตรียมเอาไว้
  5. นำเอาวัตถุดิบทั้งหมดมาห่อรวมกัน จากนั้นทานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทานกับน้ำจิ้มแบบไหนถึงอร่อย

เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ง่าย และนิยมทำทานหรือทำขายกันอยู่แล้วทั่วไป แต่สิ่งที่จะทำให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่น รวมทั้งยังมีความเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันก็คือสูตรในการทำน้ำจิ้มที่นำมาใช้ทานคู่กันนั่นเอง โดยน้ำจิ้มที่นิยมนำมาทานคู่กับอาหารจานนี้ก็จะมีอยู่หลากหลาย ซึ่งสูตรที่เหมาะสำหรับใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักกันอยู่ก็จะมีอยู่ 3 สูตร ดังนี้

  • น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

สำหรับเคล็ดลับการทำน้ำจิ้มของเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนในแบบแรกที่นิยมทานกันทั่วไป ก็คือน้ำจิ้มสูตรสีเขียว ที่มีการใส่ใบสะระแหน่รวมถึงผักชีฝรั่งลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ในขณะที่วัตถุดิบอื่นๆ ก็จะไม่ได้ต่างจากน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไปนัก มีพริก กระเทียม รากผักชี จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อยให้ครบรส

  • น้ำจิ้มซีฟู้ด

มาต่อกันที่ความอร่อยแซ่บที่คนไทยชื่นชอบ ทั้งยังเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารคลีนลดน้ำหนักมีความสดชื่นมากยิ่งขึ้นได้ โดยวิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อทานคู่กับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนก็จะต้องมีพริก กระเทียม รากผักชี เกลือ มะนาว ที่สำคัญคือให้ปรุงรสด้วยเกลือแทนน้ำปลาเพราะมีทำให้มีความกลมกล่อม แต่ถ้าใครไม่สะดวกจะใช้น้ำปลาก็ได้ แต่ไม่ควรใส่ให้เค็มมากจนเกินไป

  • น้ำจิ้มพอนสึ

อาจจะดูแปลกในความคิดของใครหลายคน แต่ก็ต้องยอมรับว่าน้ำจิ้มพอนสึที่นิยมทานคู่กับเนื้อย่าง สุกี้ รวมถึงอาหารญี่ปุ่นอีกหลากหลายชนิดนั้น มีความเข้ากันได้ดีกับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นใครที่กำลังมองหาอาหารคลีนแคลต่ำที่ทานแล้วสบายใจ ไม่ทำให้อ้วน ก็สามารถนำน้ำจิ้มชนิดนี้ไปทานคู่กันได้ โดยซื้อพอนสึสำเร็จรูปมาเติมวาซาบิเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อนขึ้นจมูกชวนให้ติดใจ

สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ประโยชน์ของก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

  • ผักสดหลากหลายชนิดมีส่วนประกอบของเส้นใยสูง ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย
  • อุดมไปด้วยสารอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ห่างไกลจากโรคหลากหลายชนิด
  • เต้าหู้ถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยลดไขมัน ตลอดจนมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายอย่าง
  • แตงกวาจัดเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนสะสมในร่างกาย เพิ่มความสดชื่นและความชุ่มชื้นได้
  • กะหล่ำปลีเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนที่ช่วยไม่ให้น้ำตาลเปลี่ยนสภาพไปเป็นไขมันส่วนเกินใต้ชั้นผิวหนัง
  • หัวไชเท้ามีส่วนช่วยในการป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคไขมันในเลือดสูง
  • อื่นๆ อีกมากมาย

บทสรุป

ถ้าจะต้องแนะนำเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย อร่อย และเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่มีสารอาหารซึ่งดีต่อสุขภาพ ก็คงจะพลาดไม่ได้กับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ซึ่งได้รับความนิยมมาตั้งแต่เมื่อหลายสิบปีก่อนแล้ว ซึ่งในปัจจุบันก็ได้มีการปรับปรุงสูตรและดัดแปลงวัตถุดิบที่นำมาใช้ได้อย่างหลากหลาย เพื่อให้มีความเป็นเอกลักษณ์และตอบโจทย์ความชอบของแต่ละคนได้ดีมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญคือแคลอรีต่ำ สดชื่น ไม่ทำให้อ้วน

ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

แนะนำวิธีทำ สลัดทูน่า เมนูอาหารแสนอร่อย เพื่อหุ่นสวย สุขภาพดี

อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทานง่าย สบายท้อง ทั้งยังช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี ก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูสลัดมากมาย รวมไปถึง สลัดทูน่า ที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารคลีนแคลต่ำ ช่วยให้คนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือสาวๆ ที่ให้ความสำคัญกับการรักษาหุ่นให้สวยกระชับได้ทานอาหารรสชาติอร่อย ที่สำคัญคือทำกันเองได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบในการทำสลัดทูน่าเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น

สลัดทูน่า

ความเป็นมาของสลัดทูน่า เมนูทานง่ายที่ต้องมีติดบ้าน

ก่อนที่เราจะพาทุกคนไปเรียนรู้วิธีการทำสลัดทูน่ากัน เรามาเริ่มทำความรู้จักกับความเป็นมาของเมนูนี้กันก่อนเลย ซึ่งสลัดทูน่ารวมถึงบรรดาสลัดหลากหลายประเภท เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพง่ายๆ ที่นิยมทานกันทั่วไป สามารถทานเปล่าๆ หรือทานร่วมกันกับอาหารจานหลักอย่างเนื้อ อาหารเส้น สเต๊ก หรือขนมปัง เพื่อเพิ่มรสชาติของมื้ออาหารให้อร่อยครบรสมากยิ่งขึ้นก็ได้

ซึ่งหากย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยกรีกโบราณเมื่อกว่า 2,000 ปีก่อน ก็จะมีหลักฐานปรากฏว่าคนในสมัยนั้นรู้จักและมีการทานสลัดกันมาอยู่แล้ว โดยมักจะนำเอาผักสดไปคลุกรวมกัน จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันมะกอก ก่อนที่จะมีการดัดแปลงสูตร รวมถึงวัตถุดิบในการทำสลัดทูน่าให้อร่อยถูกปากและเข้ากับยุคสมัยมากขึ้น

เคล็ดลับทำ สลัดทูน่า

เหตุผลที่ทำให้สลัดทูน่าเป็นเมนูที่ใครๆ ต่างชื่นชอบ

เนื่องจากสลัดหลากหลายชนิดมีประวัติศาสตร์ความเป็นมาที่ยาวนานหลายพันปี ดังนั้นความนิยมของสลัดจึงมีมานานตามไปด้วย โดยสาเหตุที่ทำให้มันได้รับความนิยมไปทั่วก็เพราะรสชาติของน้ำสลัดที่มีความโดดเด่น ทำให้คนในเมืองสามารถทานผักกันได้ง่ายมากขึ้น ที่สำคัญคือสามารถปรับเปลี่ยนสูตรของน้ำสลัดหรือวัตถุดิบต่างๆ ได้ตามต้องการ

ดังนั้นเมื่อกาลเวลาผ่านมาเรื่อยๆ ด้วยความอร่อยและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสลัดทำให้มันได้รับความรู้จักไปทั่ว ทั้งยังขึ้นชื่อเรื่องเป็นอาหารที่กินแล้วไม่อ้วน จึงเริ่มมีการคิดค้นสูตรใหม่ๆ จนกลายมาเป็นสลัดทูน่า ซึ่งสามารถทานระหว่างวันเพื่อความอิ่มท้อง และใช้เป็นอาหารควบคุมน้ำหนักกันทั่วไป ที่สำคัญคือทำง่ายใช้เวลาไม่นานด้วยนั่นเอง

วิธีทำ สลัดทูน่า

แจกวิธีทำสลัดทูน่าแบบง่ายๆ

สลัดทูน่า ที่คนส่วนใหญ่ทำเป็นอาหารคลีนลดน้ำหนักก็จะมีอยู่หลากหลายสูตร ทั้งแบบสลัดผักใส่เนื้อทูน่าซึ่งมีความสดชื่น ได้รสชาติกรอบอร่อยของผักและเนื้อทูน่าเต็มๆ คำ หรือจะเป็นสูตรแบบทูน่าคอร์นสลัดที่จะมีความละมุน กลมกล่อม ทานคู่กับขนมปังได้อร่อยลงตัวสุดๆ โดยสูตรอาหารคลีนที่เราจะมาแนะนำให้ในวันนี้ ก็จะเป็นแบบสลัดผักที่ใส่เนื้อทูน่ากระป๋องเพื่อความสะดวก และคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแบบจัดเต็มนั่นเอง

วัตถุดิบในการทำสลัดทูน่า

  1. ผักสลัดตามชอบ เช่น เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค ผักกาดแก้ว ผักคอส
  2. มะเขือเทศ
  3. ข้าวโพด
  4. หอมหัวใหญ่
  5. พริกหวาน
  6. แครอท
  7. ทูน่ากระป๋อง สามารถเลือกเป็นสูตรในน้ำแร่ หรือสูตรในน้ำเกลือก็ได้
  8. น้ำสลัดทูน่าแบบใส น้ำสลัดแคลอรีต่ำ หรือเกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำสลัดทูน่า

วิธีการทำสลัดทูน่า

  1. เริ่มจัดเตรียมวัตถุดิบในการทำสลัดทูน่าด้วยการล้างผักชนิดต่างๆ ให้สะอาด สามารถแช่ด้วยน้ำเย็นเพื่อความสด ความกรอบได้
  2. จากนั้นหั่นให้เป็นขนาดตามที่ต้องการ โดยไม่ควรหั่นให้มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะอาจทำให้ทานลำบาก
  3. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นต้มข้าวโพดฝักจนสุกเหลือง นำมาพักไว้ให้เย็นก่อนแกะเมล็ดข้าวโพดแยกเอาไว้ก่อน
  4. นำทูน่ากระป๋องมาแยกเนื้อและน้ำออกจากนั้น สามารถเลือกได้ว่าจะใส่เนื้อทูน่าลงไปในสลัดแบบเป็นชิ้น หรือทำการบดให้ละเอียดตามความชอบก็ได้
  5. นำส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดทูน่ามาใส่ชามสลัด สามารถปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทย หรือจะใส่น้ำสลัดรสชาติที่ชื่นชอบก็ได้ จากนั้นคลุกเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีก็เป็นอันเสร็จ

ทำสลัดทูน่าอย่างไรให้มีสารอาหารครบ รสชาติดี

เทคนิคในการทำสลัดทูน่าให้อร่อย หน้าตาน่าทาน ทั้งยังมีสารอาหารครบสำหรับคนที่กำลังหัดทำอาหารลดความอ้วนด้วยตัวเองที่บ้าน ก็ไม่ได้มีอะไรซับซ้อนมากมาย เนื่องจากหัวใจสำคัญของเมนูสลัดก็คือการคัดสรรวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนที่มีความสด สะอาด มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นผักสดที่นำมาใช้จึงสามารถเลือกเองได้ตามความชอบ

โดยให้พยายามเลือกผักที่มีสีสันหลากหลายเพื่อเพิ่มความน่าทานของสลัดทูน่า เช่น ผักกาดแก้วที่มีสีเขียว มะเขือเทศที่มีสีแดง ข้าวโพดที่มีสีเหลือง แครอทที่มีสีส้ม หรือจะใช้กะหล่ำปลีม่วงด้วยก็ได้ ในขณะที่ตัวทูน่าซึ่งเป็นโปรตีนเพียงอย่างเดียวในเมนูนี้ก็ให้เลือกตามสไตล์ที่ชอบ งดเว้นทูน่าในน้ำมันเพราะอาจทำให้อ้วนได้ เพียงเท่านี้ก็สามารถอร่อยไปกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ จานนี้กันได้แล้ว

สูตรทำสลัดทูน่า

ประโยชน์ของสลัดทูน่า

สลัดทูน่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ซึ่งถ้าทุกคนทำตามสูตรอาหารคลีนที่ลดปริมาณไขมัน น้ำตาล ก็จะยิ่งช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ของสลัดทูน่าโดยไม่ต้องกังวลถึงปริมาณแคลอรีที่อาจทำให้หลายคนกังวล ซึ่งประโยชน์ของเมนูอาหารทานง่ายจานนี้จะมีอะไรบ้าง มาอ่านกันเลย

  • มีปริมาณแคลอรีต่ำ ไม่ทำให้อ้วน
  • เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย
  • ทูน่าอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
  • มีวิตามินหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและผิวหนัง

บทสรุป

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังสามารถสร้างสรรค์เมนูในแบบที่ต้องการได้ตามใจชอบอย่างสลัดทูน่า เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับสายรักสุขภาพ รวมถึงคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะมันอุดมไปด้วยโปรตีน ตลอดจนมีสารอาหารซึ่งเป็นประโยชน์กับการทำงานของร่างกายและยังมีแคลอรีที่ต่ำ ไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

แชร์สูตรทำ ยำไข่ต้ม เมนูอิ่มท้อง สารอาหารครบ มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ยำไข่ต้ม อีกหนึ่งอาหารจานโปรดในใจของใครหลายคน ทั้งยังเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่นิยมทำทานกันในช่วงสิ้นเดือน เพราะนอกจากจะอร่อยอยู่ท้องแล้วก็ยังประหยัด ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทั้งยังเป็นอาหารคลีนแคลต่ำที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอีกด้วย โดยในบทความนี้เราจะมาแจกสูตร วิธีทำ รวมทั้งบอกวัตถุดิบในการทำยำไข่ต้มให้ทุกคนแบบหมดเปลือก รับรองเลยว่าหิวเมื่อไหร่ก็เข้าครัวทำกันเองได้เลยง่ายๆ

เคล็ดลับทำยำไข่ต้ม

ย้อนรอยจุดเริ่มต้นของเมนูยำไข่ต้ม

ไข่ต้มคือวัตถุดิบหลักและเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญของเมนูอาหารอาหารเพื่อสุขภาพอย่างยำไข่ต้ม ซึ่งถ้าย้อนกลับไปในยุคโรมันหรือประมาณ 5,000 ปีก่อน ก็จะเห็นได้เลยว่าคนในยุคนั้นมีการบริโภคไข่ต้มกันทั่วไป รวมไปถึงในอียิปต์หรือกรีกโบราณที่ไม่ได้แค่นิยมทานไข่ต้มกันเท่านั้น แต่ยังยกให้อาหารชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและถูกนำไปใช้ในพิธีกรรมต่างๆ

ในขณะที่การประกอบอาหารด้วยการยำ ก็เป็นหนึ่งในวิธีจัดการกับวัตถุดิบเหลือใช้ในครัวสมัยโบราณ เพราะสมัยนั้นยังไม่ได้มีตู้แช่เย็น โดยมีหลักฐานว่าเมนูยำเป็นที่รู้จักในบ้านเราปรากฏอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานสมัยรัชกาลที่ 2 ซึ่งต่อมาก็ได้มีการดัดแปลง และเอาวัตถุดิบอื่นๆ มาใช้จนเกิดเป็นยำหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นยำกุ้งสด ยำลูกชิ้น ยำทะเล ยำสามกรอบ หรือแม้แต่ยำไข่ต้ม เป็นต้น

ทำยำไข่ต้ม

ทำอาหารเพื่อสุขภาพจากไข่ชนิดไหนได้บ้าง

หลังจากเดินทางย้อนอดีตไปทำความรู้จักกับองค์ประกอบสำคัญของเมนูยำไข่ต้มกันไปแล้ว ในหัวข้อนี้เราจะมาแนะนำทุกคนกันต่อว่าหากอยากจะทำเมนูยำโดยนำไข่หลากหลายชนิดไปต้มกันบ้าง ควรจะต้องเลือกไข่ชนิดไหนถึงจะเหมาะสำหรับทำเป็นอาหารที่กินแล้วไม่อ้วนได้บ้าง โดยเปรียบเทียบจากปริมาณพลังงานที่จะได้รับ ดังนี้

  • ไข่เป็ด ให้พลังงาน 178 กิโลแคลอรี
  • ไข่ไก่ ให้พลังงาน 143 กิโลแคลอรี
  • ไข่นกกระทา ให้พลังงาน 171 กิโลแคลอรี
  • ไข่จระเข้ ให้พลังงาน 128 กิโลแคลอรี
  • ไข่ห่าน ให้พลังงาน 185 กิโลแคลอรี
ยำไข่ต้มวิธีทำ

สูตรทำยำไข่ต้ม อร่อยได้ในไม่กี่นาที

เนื่องจากสูตรอาหารคลีนอย่างยำไข่ต้มเพื่อสุขภาพจะไม่ได้มีการกำหนดตายตัวว่าจะต้องเลือกใช้ไข่ชนิดไหน เพราะฉะนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกไข่ที่ชอบ หรือทำการคำนวนปริมาณพลังงานที่ต้องการต่อวันเพื่อเลือกทำไข่ต้มในแบบที่ต้องการได้ตามชอบใจ นอกจากนั้นก็ให้เตรียมวัตถุดิบในการทำยำไข่ต้มอื่นๆ เพิ่มเติม ดังนี้

วัตถุดิบในการทำยำไข่ต้ม

  1. ไข่ (สามารถเลือกชนิดของไข่ที่ต้องการได้ เช่น ไข่ไก่ ไข่เป็ด)
  2. พริกสด
  3. หอมแดง
  4. ต้นหอม
  5. ผักชี
  6. มะนาว
  7. น้ำปลา
  8. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว
  9. สามารถเติมเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ
สูตรทำ ยำไข่ต้ม

วิธีการทำยำไข่ต้ม

  1. วิธีการทำยำไข่ต้มง่ายๆ ในขั้นตอนแรกให้ทำการต้มน้ำจนเดือดได้ที่ จากนั้นนำไข่ที่เตรียมเอาไว้ไปต้ม โดยจับเวลาตามระดับความสุกของไข่ที่ต้องการ เช่น ไข่ต้มยางมะตูมให้ใช้เวลาต้ม 4 นาที, ไข่ต้มที่เกือบสุกแต่ไข่แดงยังนุ่มเยิ้มใช้เวลาต้ม 6 นาที และไข่ต้มที่สุกเต็มที่ให้ใช้เวลาต้ม 15 นาที
  2. ตำพริกสดให้พอแหลก หรือถ้าไม่อยากให้เผ็ดมากก็สามารถใช้วิธีการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทนได้
  3. ซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชี เตรียมเอาไว้
  4. ทำการปรุงน้ำยำไข่ต้ม โดยใส่น้ำปลา มะนาว น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นชิมรส หากมีความกลมกล่อมได้ที่ก็ให้ใส่ผักชนิดต่างๆ ที่ซอยเตรียมเอาไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจะนำไปราดลงบนไข่ต้มก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เทคนิคปรุงน้ำยำไข่ต้มให้อร่อยกลมกล่อม

สำหรับเทคนิคในการปรุงน้ำยำเพื่อทำยำไข่ต้มหรือยำประเภทไหนก็ตาม มักจะมีอัตราส่วนที่ใช้ตามรสมือของแต่ละคน โดยตัวอย่างของอัตราส่วนที่จะทำให้ได้น้ำยำมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม ก็คือการใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวอย่างละ 2 ส่วน ในขณะที่ใส่น้ำตาลเพียง 1 ส่วน เนื่องจากรสชาติของยำจะต้องมีความเปรี้ยวและเค็มเป็นหลัก จากนั้นก็เติมความเผ็ดหรือความหอมด้วยวัตถุดิบในการทำยำไข่ต้มชนิดอื่นๆ ก็ถือว่าครบสูตรวิธีการทำยำไข่ต้มให้อร่อยนัวแล้ว

วิธีทำ ยำไข่ต้ม

ประโยชน์ของยำไข่ต้ม

เนื่องจากวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนยอดนิยมอย่างยำไข่ต้มนั้น จะมีไข่ต้มเป็นหัวใจสำคัญ เพราะฉะนั้นเราจะมาศึกษาไปพร้อมกันว่าการทานไข่ต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง เพราะหลายคนอาจรู้กันดีอยู่แล้วว่าไข่ดีต่อร่างกาย แต่อาจไม่รู้ว่ามันดีอย่างไร ซึ่งประโยชน์ของยำไข่ต้มก็จะมีอยู่หลากหลาย เช่น

  • อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมความแข็งแรงให้ร่างกาย และซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
  • มีส่วนประกอบของวิตามินหลากหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค
  • มีแคลเซียมสูง ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน
  • มีลูทีนและซีเซนทีน ซึ่งเป็นประโยชน์ในกระบวนการสร้างจอประสาทตา
  • สามารถควบคุมปริมาณของคอเรสเตอรอลในเลือดได้
  • มีปริมาณแคลอรีต่ำ สามารถใช้เป็นอาหารควบคุมน้ำหนักได้

บทสรุป

การทานอาหารลดความอ้วนหรืออาหารคลีนกันเป็นประจำ อาจจะทำให้หลายคนรู้สึกเบื่อหรือต้องการเปลี่ยนบรรยากาศด้วยอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านกันขึ้นมาบ้าง ดังนั้นการนำเอาไข่ต้มและวิธีการทำยำมาผสมผสานเป็นเมนู ยำไข่ต้ม เพื่อสุขภาพ จึงทำให้ทุกคนมีความสุขไปกับมื้ออาหารได้มากขึ้น ทั้งยังรับประโยชน์จากไข่ที่มีแคลอรีต่ำ มีสารอาหารครบทั้งโปรตีน วิตามิน และอีกมากมายได้ด้วย

ขอขอบคุณคลิปจาก Tomjoke Foodtv

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

สลัดโรล เมนูสุดคลาสสิก ทำง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ!

สำหรับคนที่ต้องการรักษาสุขภาพ ดูแลหุ่น หรือลดความอ้วน คงจะดีไม่น้อยถ้าสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารคลีนอร่อยๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแบบจัดเต็ม ที่สำคัญยังทานได้บ่อยๆ แบบไม่ต้องกลัวเบื่อกันด้วย ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ตอบโจทย์ได้ครบทุกข้อตามที่กล่าวมาก็คือเมนู สลัดโรล นั่นเอง ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาแจกสูตร พร้อมแนะนำวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนชนิดนี้กัน

สูตรทำ สลัดโรล

ความเป็นมาของสลัดโรล

แม้ว่าในปัจจุบันเราจะสามารถเห็นเมนูอาหารที่ทานง่ายแถมยังมีรสชาติอร่อยถูกปากคนไทยอย่างสลัดโรล หรือ Salad Roll ได้ตามร้านอาหาร ตลาด ทั้งยังสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้ทั่วไป แต่ในความเป็นจริงแล้วอาหารเพื่อสุขภาพชนิดนี้ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ ซึ่งมีการทานสลัดกันเป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งได้มีการปรับปรุงสูตรอาหารโดยนำเอาแผ่นแป้งหรือวัตถุดิบอื่นๆ มาห่อสลัดให้เป็นโรลแล้วใส่น้ำสลัดเอาไว้ภายใน เพื่อให้ทานง่ายมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

สลัดโรลวิธีทำ

ทำไมสลัดโรลถึงได้รับความนิยม

นอกจากรสชาติอร่อยสดชื่นจะเป็นเอกลักษณะของสลัดโรล ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นอาหารลดความอ้วนยอดนิยมที่ทุกคนต่างก็ประทับใจ ก็คือความทานง่าย และมีวัตถุดิบหลากหลายครบจบในหนึ่งคำ ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรต

เป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกอร่อยเพลินจนลืมไปเลยว่าทานกันไปกี่ชิ้นแล้ว ที่สำคัญวัตถุดิบซึ่งนำมาใช้ในสูตรอาหารคลีนชนิดนี้ก็ยังปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ตามความสะดวกหรือความชอบ ทำให้ไม่เบื่อ แถมยังประหยัดต้นทุนในการประกอบอาหารได้เป็นอย่างดี

วิธีทำ สลัดโรล

แจกวิธีทำสลัดโรลแบบง่ายๆ

หลังจากที่ได้รู้ความเป็นมาของเมนูอาหารแสนอร่อย ที่ดีต่อสุขภาพอย่างสลัดโรลกันไปแล้ว ในหัวข้อนี้เราก็จะมาแนะนำวิธีการทำอาหารคลีนยอดฮิต รวมถึงบอกวัตถุดิบเบื้องต้นให้กับใครก็ตามที่อยากจะลองทำอาหารควบคุมน้ำหนักไว้ทานกันเองที่บ้าน ซึ่งบอกได้เลยว่าเมนูนี้ทำง่าย สามารถนำไปทำตามกันได้เลย

วัตถุดิบในการทำสลัดโรล

  1. ผักสลัด
  2. แครอท
  3. แตงกวา
  4. มะเขือเทศ
  5. หัวไชเท้า (สำหรับทำเป็นที่ห่อหรือใช้แป้งที่มีแคลอรีต่ำ)
  6. ผักอื่นๆ ตามชอบ
  7. เนื้อสัตว์ตามต้องการ เช่น อกไก่ ปลา
  8. น้ำสะอาด
  9. น้ำส้มสายชูหมัก
  10. เกลือ
  11. งาขาว
  12. น้ำมันงา
  13. น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  14. ซอสโชยุญี่ปุ่น

วิธีการทำสลัดโรล

  1. เริ่มขั้นตอนการทำเมนูอาหารคลีนแคลต่ำชนิดนี้ด้วยการทำน้ำสลัด ซึ่งก็จะต้องนำน้ำสะอาดและน้ำส้มสายชูหมักลงไปเคี่ยว จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม
  2. เมื่อเคี่ยวน้ำส้มสายชูกับน้ำสะอาดจนเดือดได้ที่ ก็ให้ดับไฟและนำไปพักไว้จนเริ่มเย็น
  3. เติมส่วนประกอบอื่นๆ ของสลัดโรลอย่างน้ำมันงาและซอสโชยุญี่ปุ่นลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดท้ายด้วยการเติมความหอมจากงาขาวคั่วในปริมาณตามชอบก็เป็นอันเสร็จ
  4. เมื่อได้น้ำสลัดรสชาติอร่อยกลมกล่อมแล้ว ก็ให้นำผักที่เตรียมเอาไว้ (สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ) ไปล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นแช่ด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อความกรอบ สดชื่น
  5. ซับน้ำหรือสะเด็ดน้ำที่ล้างผักให้แห้ง
  6. ทำการฝานหัวไชเท้าให้เป็นเส้นบางๆ แล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดจัดเรียงลงไป
  7. หากต้องการเติมเนื้อสัตว์ให้กับสลัดโรล ก็ทำการนำเนื้อสัตว์ไปย่างหรือลวกจนสุกได้ที่ แล้วห่อรวมไปกับผักสดได้เลย
  8. ห่อส่วนประกอบทั้งหมดจนมีลักษณะเป็นโรลสวยงาม สามารถใส่น้ำสลัดลงไปในโรล หรือจะจิ้มทานก็อร่อยเพลินสุดๆ
ประโยชน์สลัดโรล

เคล็ดไม่ลับในการทำสลัดโรลให้อร่อย

การจะทำสลัดโรลให้อร่อย เคล็ดลับแรกก็คือจะต้องเลือกผักที่มีความสด สะอาด หากนำไปล้างด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ผักมีความกรอบ ทานแล้วรู้สึกสดชื่น หากไม่อยากให้ตัวโรลมีความแฉะมากจนเกินไปก็ให้ทำการซับน้ำให้แห้ง หรือทำการคว้านไส้ของมะเขือเทศหรือแตงกวาออกก่อนได้ ที่สำคัญหากต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปก็ให้ทำการประมาณสัดส่วนให้พอดี เพื่อให้ไม่เลี่ยนและยังคงได้รับประโยชน์จากผักแบบเต็มๆ คำนั่นเอง

เคล็ดลับการทำสลัดโรล

ประโยชน์ของสลัดโรล

การจะเลือกทานอาหารสักชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะสำหรับคนที่ต้องการเน้นเรื่องสุขภาพหรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ก็มักจะไม่ได้ตัดสินกันจากรสชาติที่อร่อยถูกปากเท่านั้น เพราะถ้ามันเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ทั้งยังเต็มไปด้วยสารอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยแล้ว ก็จะทำให้ทุกคนสามารถอร่อยเพลินกันได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด ซึ่งประโยชน์ของสลัดโรลก็มีอยู่มากมาย เช่น

  • มีสารอาหารครบ ดีต่อร่างกาย
  • ย่อยง่าย มีไฟเบอร์เยอะ ช่วยในการขับถ่าย
  • มีส่วนช่วยในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
  • เป็นประโยชน์ทั้งต่อบุคคลทั่วไป คนที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง
  • สลัดโรลอุดมไปด้วยวิตามินสูง
  • สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้มากมาย เช่น โรคมะเร็ง หรือโรคอ้วน
  • โปรตีนมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรง ทั้งยังเป็นพลังงานที่ดี
  • เป็นอาหารที่กินแล้วไม่อ้วน

บทสรุป

สลัดโรล เป็นอาหารคลีนลดน้ำหนักที่นอกจากจะทานได้ทุกวันแบบไม่ต้องกลัวเบื่อ เพราะสามารถนำเอาวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพมากมายมาปรับเปลี่ยน ดัดแปลง รวมถึงสร้างสรรค์เป็นสลัดในแบบที่ชื่นชอบได้อย่างอิสระแล้ว ก็ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แถมยังมีต้นทุนที่ไม่แพง ทำทานกันเองที่บ้านได้สบายๆ ที่สำคัญคืออร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน

ขขอบคุณคลิปจาก แม่ซี น้องมดดี้ Channel

อ่านบความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

แจกสูตรทำ อกไก่ย่าง สูตรคีโต โปรตีนเน้นๆ ดีต่อร่างกาย

แค่เห็นชื่อเมนูอาหารที่เราจะมาแจกสูตรกันในวันนี้ เชื่อว่าหลายคนก็คงจะรู้สึกน้ำลายไหล ไปกับความหอมกรุ่น นุ่ม แน่น ในแบบที่ชาวรักสุขภาพต้องประทับใจกันแน่นอน เนื่องจากสูตรของเมนู อกไก่ย่าง ในบทความนี้ จะเป็นแบบสูตรอาหารคลีนคีโตที่เน้นโปรตีน รวมถึงสารอาหารจากอกไก่เป็นหลัก ซึ่งจะมีวิธีการทำรวมถึงวัตถุดิบในการทำอกไก่ย่างอะไรที่ต้องเตรียมบ้าง มาอ่านกันได้เลย

เคล็ดลับการทำอกไก่ย่าง

อกไก่ย่างแบบคีโตคืออะไร

อาหารคีโต หรือ Ketogenic Food เป็นรูปแบบของการทานอาหารควบคุมน้ำหนัก ซึ่งจะงดการทานอาหารซึ่งประกอบไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต แต่จะหันมาเน้นอาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันและโปรตีนที่สูงมากแทน ซึ่งแน่นอนว่าเมนู อกไก่ย่าง ที่นิยมทานกันทั่วไปอยู่แล้วในประเทศไทย เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี เพียงแค่ต้องนำมาปรับเปลี่ยนวิธีการหมักเล็กน้อย ก็สามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพจากอกไก่กันได้ง่ายๆ แล้ว

เมนูอกไก่ย่างในมุมมองของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในมุมมองของคนที่ต้องการเลือกทานอาหารลดความอ้วน หรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักด้วยการทานคีโตอยู่นั้น เชื่อเลยว่าจะต้องรู้จักเมนูจากอกไก่รวมทั้งเมนูอกไก่ย่างกันอย่างแน่นอน เพราะมันเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยโปรตีน อยู่ท้อง และสามารถทานได้บ่อย ไม่ทำให้เลี่ยนหรือเบื่ออาหาร ซึ่งหากทำการเทียบปริมาณแคลอรีระหว่างอกไก่ 100 กรัม กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ก็จะมีรายละเอียดดังนี้

  • อกไก่ 100 กรัม = 164.9 กิโลแคลอรี
  • เนื้อหมู 100 กรัม = 242.1 กิโลแคลอรี
  • เนื้อวัว 100 กรัม = 250.5 กิโลแคลอรี
  • ปลาแซลมอน 100 กรัม = 208.2 กิโลแคลอรี
เมนู อกไก่ย่าง

แจกวิธีทำอกไก่ย่างให้คลีนและดีต่อสุขภาพ

วิธีการทำอกไก่ย่างถือว่าเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายแสนง่าย ซึ่งบอกเลยว่าสำหรับมือใหม่ที่อาจไม่เคยมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำอกไก่ย่างกันเองได้ง่ายๆ ยิ่งถ้าเป็นสูตรอาหารคลีนแบบคีโตด้วยแล้วก็ยิ่งง่ายมากขึ้นไปอีก เพราะมีวัตถุดิบไม่เยอะ เน้นความสำคัญไปที่อกไก่ รวมทั้งรักษาคุณประโยชน์ของวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนที่เลือกนำมาใช้เอาไว้ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบในการทำอกไก่ย่าง

  1. อกไก่
  2. ไข่ไก่
  3. ผักสลัดหรือเครื่องเคียงที่ต้องการ
  4. เกลือ
  5. กระเทียม
  6. พริกไทย
  7. น้ำมันมะกอก (หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชื่นชอบ)
  8. โรสแมรี่
วิธ๊ทำ อกไก่ย่าง

วิธีการทำอกไก่ย่าง

  1. หลังจากที่ทำการเตรียมวัตถุดิบในการทำอกไก่ย่างซึ่งมีเพียงไม่กี่ชนิดเรียบร้อยแล้ว ก็ให้ทำการล้างผักสลัดหรือเครื่องเคียงที่ต้องการให้สะอาด เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ กรีนโอ๊คหรือเรดโอ๊ค ผักกาดแก้ว แตงกวา และอื่นๆ สามารถทานแบบสดหรือใช้น้ำสลัดแบบใสเพื่อเพิ่มรสชาติได้
  2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดได้ที่ จากนั้นต้มไข่ตามระยะเวลาที่ต้องการ เมื่อสุกแล้วก็ให้พักเอาไว้
  3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมและโรสแมรี่ลงไปจี่จนหอม
  4. นำอกไก่ที่จัดเตรียมเอาไว้ลงไปย่างในกระทะด้วยไฟอ่อน โดยจะต้องย่างให้สุกทั่วและระวังไม่ให้อกไก่แห้งจนเกินไป
  5. เติมเกลือและพริกไทยลงไปบนเนื้ออกไก่ทั้งสองด้าน เพื่อรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมของเมนูอกไก่ย่าง
  6. นำส่วนประกอบทุกอย่างมาจัดจาน และทานร่วมกันเพื่อสารอาหารที่ครบถ้วนและความอร่อยแบบครบสูตร
สูตรทำ อกไก่ย่าง

เทคนิคทำอกไก่ย่างให้ชุ่มฉ่ำ อร่อย ไม่แห้ง

สำหรับใครที่รู้สึกกังวลว่าการนำเอาอกไก่ไปย่างในกระทะโดยไม่ได้ใส่เนยหรือน้ำมัน อาจทำให้อกไก่แห้งและเสียรสชาติ ก็สามารถนำเอาวัตถุดิบในการทำอกไก่ย่างทั้งหมดห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับห่ออาหาร จากนั้นทำไปย่างหรืออบด้วยไฟอ่อนๆ แทนได้ ซึ่งวิธีการนี้เป็นวิธีการทำอาหารคลีนที่ช่วยให้อกไก่มีรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ ทั้งยังรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้ออกไก่เอาไว้ได้เป็นอย่างดีเลยนั่นเอง

ประโยชน์ของอกไก่ย่าง

ปิดท้ายเมนูอาหารที่กินแล้วไม่อ้วนอย่างอกไก่ย่างกันด้วยการทำความรู้จักกับประโยชน์ที่เชื่อว่าหลายคนก็อาจจะคิดไม่ถึงมาก่อนกันบ้าง และเนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักคืออกไก่เพียงอย่างเดียว เพราะฉะนั้นเราจะมาเจาะลึกเกี่ยวกับประโยชน์ของอกไก่ย่างกันให้เต็มที่ไปเลย ซึ่งประโยชน์ของเมนูนี้ซึ่งดีต่อร่างกายก็จะประกอบไปด้วย

  • อุดมไปด้วยโปรตีนสูง แต่ให้พลังงานต่ำ ลดโอกาสการสะสมของไขมันส่วนเกิน
  • เป็นอาหารคลีนแคลต่ำที่ทำง่าย อร่อย ใช้เวลาไม่นาน
  • มีส่วนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อต่างๆ ของร่างกาย
  • มีส่วนช่วยในการลดความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อจากการทำงาน หรือการออกกำลังกาย
  • เป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้
  • อกไก่ย่างเหมาะสำหรับคนที่ออกกำลังเป็นประจำ ช่วยให้มีเรี่ยวแรง ออกกำลังกายให้นานมากขึ้นตามลำดับ
  • ถ้าเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักหรือวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ก็จะได้รับคุณประโยชน์ที่มากขึ้นได้อีก เช่น มะเขือเทศที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ หรือผักกาดแก้วที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือดได้เป็นอย่างดี

บทสรุป

ปัจจัยที่จะช่วยให้ทุกคนสามารถมีกล้ามเนื้อที่สวยงาม แข็งแรง ทั้งยังมีส่วนช่วยให้การลดน้ำหนักเป็นไปได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นก็คือการเลือกทานอาหารให้เหมาะสม โดยเมนูอกไก่ย่างที่เราได้นำมาแนะนำในบทความนี้ ก็เป็นสูตรที่สามารถทานได้ทั่วไป ทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่กำลังทานคีโตกันอยู่อีกด้วย ทุกคนสามารถนำสูตรไปปรับใช้หรือเติมวัตถุดิบอื่นๆ ที่ชื่นชอบกันได้ตามสะดวก เพื่อความอร่อยสุขภาพที่ในแบบของตัวเอง

ขอขอบคุณคลิปจาก Fit Food Fun

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

แจกสูตรทำ สเต็กอกไก่ เมนูสุขภาพแบบคลีนๆ ทำได้เองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ในบทความนี้เราจะมาแจกสูตรทำเมนู สเต็กอกไก่ ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังเหมาะสมเป็นอย่างมากหากใครที่กำลังปั้นหุ่น หรือลดความอ้วนกันอยู่ เพราะอกไก่เป็นวัตถุดิบธรรมดาอันแสนล้ำค่า ที่ถูกนำไปใช้สร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ แถมเมื่อนำไปทำสเต๊กทานกันเป็นมื้อหลักก็ยังสะดวก ใช้เวลาไม่นาน และมีรสชาติหอมอร่อยขึ้นด้วยนั่นเอง

ประโยชน์ของสเต็กอกไก่

ที่มาที่ไปของเมนูสเต็กอกไก่

จุดเริ่มต้นในการสร้างสรรค์เมนูอาหารคลีนแคลต่ำอย่างสเต็กอกไก่ขึ้นมานั้น อาจจะไม่ได้มีระบุเอาไว้แน่ชัด เพราะอย่างที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่อิสระ ทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้หลากหลายตามใจชอบ แต่ถ้าเราย้อนกลับไปที่วิธีการทำ ‘สเต็ก’ กันแทน ก็จะทำให้รู้ได้เลยว่าจริงๆ แล้ววิธีทำเมนูสเต็กอกไก่นี้มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งจะเน้นการนำเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่มาย่าง หรือผ่านความร้อนจนเนื้อมีความหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

เหตุผลที่เมนูสเต็กอกไก่ถูกใจเหล่านักชิมสายสุขภาพ

สำหรับผู้ที่เป็นมือใหม่ในวงการสุขภาพ การจะต้องทานอาหารคลีนลดน้ำหนักอย่างสลัดผัก หรือไข่ต้มเป็นประจำ อาจทำให้หลายคนรู้สึกเบื่อได้ง่ายๆ เพราะฉะนั้นการเลือกทานเมนูเพื่อสุขภาพใหม่ๆ ทั้งยังเป็นเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนก็มีความสำคัญต่อร่างกายไม่น้อยเช่นกัน

ยิ่งในช่วงที่ต้องลดน้ำหนัก หรือเมื่อต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง สวย ชัด ร่วมกับการออกกำลังกายไปด้วย ดังนั้นการนำวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนอย่างอกไก่ มาผ่านกรรมวิธีที่จะช่วยชูรสชาติ และเพิ่มความหอมให้มากขึ้นกับเมนูสเต็กอกไก่ จึงทำให้คนทั่วไปรู้สึกอร่อยไปกับอาหารคลีนกันได้มากยิ่งขึ้น

วิธีทำ สเต็กอกไก่

วิธีทำสเต็กอกไก่แสนอร่อย

วิธีการทำสเต็กอกไก่เพื่อทานกันเองถือได้ว่ามีความสะดวกสบาย ทำทานได้บ่อย เพราะไม่ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบอะไรที่ซับซ้อน ทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องเทศที่จะนำมาใช้ปรุงรสชาติของตัวอกไก่ได้หลากหลาย เช่น อกไก่สูตรพริกไทยดำ อกไก่สูตรหมักเกลือ หรือจะเป็นอกไก่สูตรที่ไม่ต้องผ่านการหมักอะไรเลย โดยสูตรที่เราจะนำมาแนะนำกันในหัวข้อนี้จะเป็นสเต็กอกไก่สูตรพริกไทยดำนั่นเอง

วัตถุดิบในการทำสเต็กอกไก่

  1. อกไก่
  2. พริกไทยดำ
  3. เกลือ
  4. กระเทียม
  5. ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรส
  6. เนยหรือน้ำมันพืช (ใส่ในปริมาณที่น้อยมากๆ เท่านั้น)
  7. วัตถุดิบในการทำสเต็กอกไก่สำหรับใช้เป็นเครื่องเคียง เช่น แครอท มันฝรั่ง หรือบรอกโคลี
วัตถุดิบในการทำสเต็กอกไก่

วิธีการทำสเต็กอกไก่

  1. สำหรับวิธีการทำอาหารคลีนอย่างสเต็กอกไก่ขั้นตอนแรก ก็จะเริ่มจากการเตรียมเครื่องเคียงกันก่อนเลย ซึ่งในส่วนนี้สามารถปรับเปลี่ยนกันได้ตามใจชอบ โดยให้นำผักที่ต้องการไปลวกในน้ำเดือด สามารถปรุงรสด้วยเกลือได้เล็กน้อย
  2. นำมันฝรั่งไปต้มและบดให้ละเอียด เพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และเข้ากันได้ดีกับสเต็กอกไก่
  3. ตั้งกระทะและใส่เนย (หรือน้ำมัน) หรือจะไม่ใส่ทั้งสองอย่างเลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสะดวก ในขั้นตอนนี้ต้องย่างให้สุกและระวังไม่ให้อกไก่แห้ง
  4. นำกระเทียมลงไปย่างจนสุกหอม จากนั้นใส่อกไก่ลงไปย่าง โดยให้ทำการตัดน้ำที่ออกมาราดลงบนอกไก่เพื่อรสชาติที่ดีมากขึ้น
  5. เติมเกลือและพริกไทย เพื่อรสชาติที่หอมกลมกล่อม
  6. เมื่อวัตถุดิบทั้งหมดสุกและเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ให้นำเอาส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้มาจัดจาน พร้อมอร่อยกับอาหารที่กินแล้วไม่อ้วนจานนี้ได้เลย

อยากทำสเต็กอกไก่ให้อร่อยต้องทำอย่างไร

มือใหม่ที่กำลังหัดทำอาหารควบคุมน้ำหนักด้วยตัวเอง และต้องการฝึกทำสเต็กอกไก่กันที่บ้าน แล้วสงสัยว่านอกจากการเลือกสรรวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ จะทำให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้นได้แล้ว มันยังมีวิธีพิเศษอะไรอีกหรือเปล่าที่จะทำให้อาหารจานนี้กลมกล่อมและน่าประทับใจมากขึ้นด้วย ซึ่งบอกเลยว่าทุกคนสามารถเพิ่มรสชาติของตัวไก่ได้ง่ายๆ ด้วยการหมักอกไก่ก่อนนำไปทำสเต๊ก รวมทั้งระมัดระวังไม่ใช้ไฟแรงเพราะจะทำอกไก่แห้งเกินไป

สเต๊กอกไก่

ประโยชน์ของสเต็กอกไก่

เนื่องจากวัตถุดิบในการทำสเต็กอกไก่ไม่ได้มีอะไรมากมาย โดยมีเพียงอกไก่ ผัก และเครื่องปรุงหลักๆ อย่างเกลือและพริกไทยเท่านั้น เพราะฉะนั้นมันจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่เน้นรสชาติรวมถึงประโยชน์จากวัตถุดิบแท้ๆ ให้พลังงานสูง มีไขมันต่ำ ซึ่งประโยชน์ของสเต็กอกไก่ที่เราได้รวบรวมมาให้ก็จะมีอยู่หลายข้อ เช่น

  • อุดมไปด้วยโปรตีน ดีต่อร่างกาย
  • มีไขมันต่ำ ทานแล้วไม่อ้วน สามารถใช้เป็นอาหารลดความอ้วนได้เลย
  • มีส่วนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี
  • โปรตีนในอกไก่เป็นประโยชน์กับการทำงานของหัวใจ
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
  • ผักหรือเครื่องเคียงมีกากใยสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย
  • มันฝรั่งมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส
  • แครอทเป็นผักที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา ทั้งยังเป็นประโยชน์กับระบบไหลเวียนเลือดอีกด้วย
  • บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้หลายชนิด

บทสรุป

ใครที่กำลังอยากฟิตหุ่น หรือสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงอยากมองหาสูตรอาหารคลีนที่ให้พลังงานสูงในขณะที่มีไขมันต่ำ เมนู สเต็กอกไก่ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราแนะนำให้ทุกคนลองไปทำตามกัน เพราะนอกจากจะดีต่อสุขภาพ ก็ยังสามารถทำกันได้ง่ายๆ แถมยังอร่อย อยู่ท้อง รับรองเลยว่าทุกคนจะต้องติดใจและทำทานกันบ่อยๆ แน่นอน

ขอขอบคุณคลิปจาก อร่อยพุง

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

Categories
อาหารคลีน

7 เมนูเด็ด อาหารคลีน ทำเองได้ อร่อย แคลน้อย ทานแล้วหุ่นเป๊ะ!

เรียกได้ว่าเป็นกระแสและยังคงได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง กับการหันมาใส่ใจสุขภาพอย่างยั่งยืนกันด้วยการทาน อาหารคลีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นการคัดสรรวัตถุดิบซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย งดมัน งดทอด หรือลดส่วนประกอบอื่นๆ ที่อาจทำให้ร่างกายได้รับผลกระทบในระยะยาว ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาเอาใจคนที่รักสุขภาพหรือต้องการลดความอ้วนง่ายๆ ด้วย 7 เมนูเด็ด ! ที่ทั้งคลีน อร่อย แถมยังทำง่ายอีกด้วย

ความสำคัญของการทานอาหารคลีน

อย่างที่รู้กันดีว่า อาหารคลีน หรือ Clean Food เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะฉะนั้นเราจะสามารถพบเห็นคนยุคใหม่หรือคนทั่วไปที่อยากจะรักษาสุขภาพ รักษาหุ่น ลดความอ้วน และอีกมากมายหันมาทานอาหารในรูปแบบนี้กันมากขึ้น ที่สำคัญมันยังเป็นอาหารที่มีการปรุงแต่งน้อยที่สุด ทำให้ได้รับคุณประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างเต็มที่

ประโยชน์ของอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพและหุ่น

  • ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเต็มที่
  • ปรับสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย
  • ลดโอกาสของการเป็นโรคเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด
  • ดีต่อร่างกายและหัวใจ
  • ลดโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
  • ห่างไกลจากโรคอ้วน
  • มีสุขภาพที่ดีทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจ

รวม 7 อาหารคลีนที่ทำเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย

เนื่องจากคนทั่วไปนิยมทานอาหารคลีนกันมากขึ้น จึงไม่แปลกที่ในปัจจุบันจะมีการออกมาแนะนำวิธีการทำอาหารคลีนง่ายๆ รวมทั้งดัดแปลงและสร้างสรรค์สูตรอาหารคลีนเมนูใหม่ เพื่อส่งเสริมให้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น ซึ่งเราก็ได้คัดสุดยอดเมนูอาหารที่กินแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ รสชาติดี ทำกันได้ที่บ้านมาให้แล้วแบบจัดเต็ม ตามมาอ่านได้เลย

สลัดโรล

สลัดโรล

มาเริ่มกันที่เมนูอาหารคลีนยอดนิยมซึ่งทานง่าย แถมยังใช้เวลาทำแค่ไม่นานก็สามารถอิ่มอร่อยแบบสุขภาพดีกันได้เลย โดยส่วนใหญ่แล้วเมนูนี้มักจะเป็นการผสมผสานระหว่างผักกับเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารคลีนแคลต่ำ เช่น อกไก่ เนื้อปลา หรือไข่ขาว เป็นต้น ซึ่งประโยชน์ที่จะได้รับก็แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่นำมาใช้ ยิ่งถ้าเลือกสูตรที่ไร้แป้ง ทานคู่กับน้ำสลัดแบบใสก็ยิ่งไม่ต้องกลัวอ้วนเลย

ข้อดีของการทานสลัดโรล

  • ย่อยง่าย ลดอาการท้องอืด
  • มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา
  • ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมากมาย เช่น โรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคโลหิตจาง
  • มีโปรตีนและวิตามินสูง ไขมันต่ำ
สเต็กอกไก่

สเต๊กอกไก่

อกไก่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนที่ได้รับความนิยม เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่าย นำไปทำอาหารลดความอ้วนได้หลากหลาย มันก็ยังเป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดีต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณไขมันที่ต่ำ สามารถปรุงด้วยเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยก็เพิ่มความอร่อยได้ทันตาเห็น ใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารควบคุมน้ำหนักหรือต้องการทำอาหารคลีนคีโตทานกันง่ายๆ แบบเน้นเนื้อสัตว์เป็นหลักต้องห้ามพลาด

ข้อดีของการทานสเต๊กอกไก่

  • ไขมันต่ำ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดี
  • มีโปรตีนสูง ช่วยในเรื่องของความแข็งแรงและการสร้างกล้ามเนื้อ
  • ช่วยให้สามารถดูดซึมแคลเซียมได้ดีมากขึ้น
อกไก่ย่าง

อกไก่ย่าง

หลักในการทำอาหารคลีนที่จะช่วยให้ได้รับประโยชน์และดีต่อร่างกายมากที่สุด ก็คือจะต้องงดการปรุงรส เติมแต่ง หรือปรุงด้วยวิธีทอดตลอดจนผัดในน้ำมัน เพราะฉะนั้นเมนูอกไก่ย่างจึงดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนเมนูนี้นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างอกไก่ก็คือเครื่องที่ใช้ในการหมัก ที่จะแตกต่างกันออกไปได้ตามความสะดวกของแต่ละคน เพียงแต่ให้เน้นวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ

ข้อดีของการทานอกไก่ย่าง

  • เป็นหนึ่งในอาหารคลีนลดน้ำหนัก
  • มีไขมันต่ำที่สุดในบรรดาไก่ส่วนอื่นๆ
  • มีส่วนประกอบของโคลีนที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
สลัดทูน่า

สลัดทูน่า

หากจะต้องเลือกเมนูอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย ทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ ก็คงจะพลาดกับเมนูสลัดทูน่าไปไม่ได้เลย โดยเมนูนี้จะมีวัตถุดิบที่สำคัญ 3 ส่วนด้วยกัน ได้แก่ ผักสลัดหรือถั่วลันเตา น้ำสลัด รวมถึงทูน่าซึ่งจะต้องเลือกให้เป็นทูน่าแบบไขมัน 0% หรือเลือกทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือแทนทูน่าในน้ำมัน ที่อาจจะมีรสชาติอร่อย มัน กลมกล่อมมากกว่า แต่ก็ตามมาด้วยปริมาณแคลอรีแบบจุกๆ นั่นเอง

ข้อดีของการทานสลัดทูน่า

  • มีโอเมก้า 3 สูง ช่วยบำรุงสมองรวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • ลดความดันโลหิต
  • ถั่วลันเตามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
  • เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยลดความอ้วนได้
ยำไข่ต้ม

ยำไข่ต้ม

จากบรรดาอาหารคลีนที่หาทานกันได้ทั่วไปในสมัยนี้ เราขอยกให้เมนูยำไข่ต้มเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายมากที่สุด เพราะฉะนั้นมือใหม่หัดทานอาหารประเภทนี้ก็สามารถเริ่มจากการนำเอาไข่ที่มีกันอยู่แล้วทุกบ้าน มาดัดแปลงทำเป็นยำรสชาติตามชอบได้เลยง่ายๆ โดยการปรุงน้ำยำก็ให้เน้นที่รสชาติกลางๆ ไม่ควรเค็มโดด หรือหวานโดดเพราะจะทำให้มีโซเดียมรวมถึงปริมาณน้ำตาลที่มากจนเกินไป

ข้อดีของการทานสลัดทูน่า

  • อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน รวมถึงแร่ธาตุ ซึ่งช่วยทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง
  • มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เป็นแหล่งพลังงานชั้นดี
  • อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวบ่อย ช่วยในการลดความอ้วน
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

มาต่อกันที่เมนูอาหารคลีนแสนอร่อย ที่สามารถนำเอาไปปรับปรุงหรือพัฒนาดัดแปลงเป็นอาหารคลีนมังสวิรัติได้เลยง่ายๆ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเมนูนี้ก็จะประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพหลากหลายชนิด สามารถปรับได้ตามความชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นชนิดของผัก เนื้อสัตว์ หรือตัวแป้งที่นิยมใช้เป็นแป้งห่อทั่วไป หรือนำเอาหัวไชเท้า แครอท รวมถึงผักอื่นๆ มาฝานให้บางและนำไปห่อแทนการใช้แป้งด้วยก็ได้

ข้อดีของการทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

  • ทานง่าย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนได้หลากหลาย ไม่เบื่อ
  • บำรุงสมอง
  • ย่อยง่าย ดีต่อระบบขับถ่าย
  • มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและผิวพรรณ
เมี่ยงปลาเผา

เมี่ยงปลาเผา

ปิดท้ายความอร่อยแบบสุขภาพดีกับอาหารคลีนแบบไทยๆ ที่ได้ทั้งความแซ่บนัว และยังได้เพลิดเพลินไปกับความแน่นเต็มคำของผักสดหลากหลายชนิด ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาเผานุ่ม หอม ละมุนลิ้น ซึ่งถ้าใครที่อยากอิ่มหรือต้องการคาร์โบไฮเดรตมากหน่อย ก็สามารถเลือกเส้นมาทานคู่กันได้ด้วย แต่ถ้าใครที่อยากได้ความคลีนมากขึ้นก็สามารถงดเส้น หรือเลือกเส้นที่มีปริมาณแคลอรีต่ำก็ได้

ข้อดีของการทานเมี่ยงปลาเผา

  • มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน
  • อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย
  • มีสารอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

บทสรุป

อาหารคลีนคืออาหารที่มีการปรุงแต่งรสชาติ หรือใช้กรรมวิธีในการประกอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มักจะใช้การยำ ต้ม ย่าง หรือทำเป็นสลัดเพื่อเน้นคุณประโยชน์จากวัตถุดิบที่แท้จริง ช่วยปรับสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย ทั้งยังดีต่อกระเพาะ ทานง่าย ไม่ทำให้อ้วน ซึ่ง 7 เมนูที่เราได้คัดมาแชร์ให้ทุกคนในบทความนี้ ต่างก็เป็นอาหารลดความอ้วนและอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยนั่นเอง

ขอขอบคุณคลิปจาก Booky HealthyWorld

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 อาหารไทย ยอดนิยมพร้อมเคล็ดลับการทำ รับรองอร่อยชัวร์