อยากมองหาเมนูปลาแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ เมนูที่เราจะแนะนำในบทความนี้คือ “เมี่ยงปลาเผา” ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูนี้น้ำจิ้มเด็ด แซ่บถูกใจ ยิ่งถ้าเลือกเนื้อปลาที่มีความสดจะถูกใจแน่นอน ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย มีขั้นตอนการทำง่าย แถมยังทำได้สะดวกอีกด้วย มีอุปกรณ์ไม่กี่อย่างก็สามารถทำเมนูนี้กันได้ อยากหาเมนูที่กินแล้วไม่อ้วน ลองมาดูสูตรและวิธีทำเมี่ยงปลาเผาจดสูตรเอาไปทำตามรับรองว่าอร่อยเหมือนซื้อมาจากร้านแน่นอน
สูตรและวิธีทำเมี่ยงปลาเผา เมนูปลายอดฮิตที่ทำไม่ยากแบบที่คิด
เมนูเมี่ยงปลาเผาเป็นอีกหนึ่งไอเดียที่น่ากิน ทั้งเนื้อปลาที่มีความหอม ยิ่งกินคู่พร้อมขนมจีนหรือเส้นหมี่ก็ยิ่งอร่อย อยากได้เมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่น่าเบื่อแบบที่คิด รสชาติครบเครื่องถูกใจ ทั้งมีความเผ็ด เปรี้ยว เค็มถูกใจ รับรองว่าได้ลองชิมเมนูนี้จะชอบแน่นอน โดยจะมีสูตรอาหารหรือวิธีทำอาหารอย่างไรบ้าง ลองตามไปดูเมนูนี้กันได้ หากอยากลงมือเข้าครัวด้วยตัวเองก็ลองไปดูวัตถุดิบและวิธีทำที่เรานำมาฝากได้เลย
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- เกลือ 1 ถ้วย
- ใบเตย 4 ใบ
- ตะไคร้ 4 ต้น
- ขนมจีน
- ต้นหอม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักกาดขาว
- ใบสะระแหน่
- ถั่วฝักยาว
- ผักชีลาว
- ผักสลัด
- พริกแดง ครึ่งถ้วย
- น้ำปลากวน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ส่วน 3 ของถ้วย
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง 1 ส่วน 3 ของถ้วย
วิธีการทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาทับทิมให้เรียบร้อยก่อน โดยที่ไม่ต้องขอดเกล็ดปลา
- นำใบเตยพันตะไคร้แล้วยัดใส่ในท้องปลาเพื่อดับกลิ่นคาวปลา ก่อนที่จะไปทำขั้นตอนถัดไป
- เตรียมเตาถ่านสำหรับย่างปลา แล้วนำปลาไปย่างให้สุก โดยจะใช้เวลาย่างปลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้าใครที่ไม่มีเตาถ่านก็สามารถใช้อุปกรณ์อื่นได้ เช่น เตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน
- ขั้นตอนถัดไปให้ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสำหรับกินคู่กับปลาเผา โดยให้ทำน้ำจิ้มด้วยเครื่องปั่น ใส่พริกกระเทียม ถั่วลิสงคั่ว น้ำมะนาว และน้ำปลา ปรุงรสให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
- เพียงเท่านี้ก็จะทำอาหารง่ายๆ อย่างเมนูเมี่ยงปลาเผาพร้อมเสิร์ฟเรียบร้อยแล้ว
รวมประโยชน์ของเมี่ยงปลาเผา เมนูปลาแสนอร่อย
เมี่ยงปลาเผาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์หลากหลายอย่าง แถมวิธีการทำอาหารเมนูนี้ก็ค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นเราจะมาแนะนำเคล็ดลับที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้กันก่อนที่จะไปดูว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง สิ่งที่จะทำให้เมี่ยงปลาอร่อยก็คือ การกำจัดกลิ่นคาวปลาให้หมด และการปรุงน้ำจิ้มแสนอร่อย รับรองว่าจะถูกปาก ถูกใจทุกคนแน่นอน ไม่แปลกใจที่จะเป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน ถ้ามีน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ใครก็ชอบทั้งนั้น ถัดไปเราจะมาแนะนำประโยชน์ของเมนูนี้กันว่ามีอะไรบ้างหากอยากรู้แล้วก็ตามไปดูกันได้เลย
- เนื้อปลาช่วยบำรุงสมอง
ประโยชน์อย่างแรกของการกินเมี่ยงปลาเผาก็คือ การช่วยบำรุงสมอง เพราะในปลามีกรดไขมัน DHA และโอเมก้า 3 ปริมาณที่มาก ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาสมองของมนุษย์ กินได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ เพื่อที่จะทำให้เกิดการจดจำที่ดี หากใครอยากอายุเพิ่มขึ้นแล้วมีความจำที่ดี แนะนำเลยว่าเมนูที่ทำจากปลาเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจเลย
- ช่วยลดความเครียดและบรรเทาอาการซึมเศร้า
เมนูอาหารที่ทำจากปลามีประโยชน์อีกอย่างคือ การช่วยลดความเครียดและบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ จากพบการวิจัยพบว่าโอเมก้า 3 มีความจำเป็นต่อสมอง แถมยังเหมาะกับคนที่มีอาการซึมเศร้าหรือขาดสมาธิ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยทำให้ผู้ที่กินเข้าไปมีอารมณ์เย็นมากขึ้น ลดความเครียดและทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
จากการวิจัยพบว่าการกินเนื้อปลาอาทิตย์ละ 1 ถึง 2 ครั้งมีส่วนช่วยเรื่องการลดความดันโลหิตได้ ซึ่งความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ ดังนั้นใครที่อยากลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจการกินเมนูปลาจะช่วยได้เยอะเลย ทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ แถมยังมีค่าไขมันและพลังงานต่ำเหมาะมากสำหรับคนที่อยากจะรักษาหุ่นด้วย
- ช่วยบรรเทาอาการปวดบวมของโรคข้ออักเสบ
จากการวิจัยพบว่าอาการของโรคไขข้ออักเสบสามารถบรรเทาได้จากการกินเนื้อปลา เพราะจากการวิจัยมีการทดลองให้ผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบกินปลา หลังจากนั้นก็สามารถลดการใช้ยาบางตัวลงได้ โดยที่ยังคงรักษาอาการของโรคข้ออักเสบได้อย่างคงที่
บทสรุป
อยากอิ่มอร่อยกับเมนูเมี่ยงปลาเผาก็จดสูตรกับข้าวเมนูนี้ไปทำตามกันได้ แต่สิ่งสำคัญคือให้เตรียมอุปกรณ์ให้เรียบร้อยก่อนที่จะทำ ถ้าบ้านไหนไม่มีเตาเผาก็สามารถใช้อุปกรณ์อื่นก่อนก็ได้ เพื่อให้ได้เมนูเพื่อสุขภาพแสนอร่อย ขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยากแบบที่คิด รสชาติของเมนูนี้จะถูกปากทุกคนไม่ผิดหวังแน่นอน นอกจากนี้เว็บไซต์ของเรายังมีสูตรอาหารคาวอื่น ๆ อีกมากมายให้คุณจดไปทำตามกันได้ อยากลองเข้าครัวด้วยเมนูอื่น ๆ ก็ลองเข้ามาอ่านบทความบนเว็บไซต์ของเรากันได้ kin-keng.com
บทความเพิ่มเติม
