ผัดเผ็ดปลาดุก อาหารยอดฮิต พร้อมวิธีทำเมนูปลาแสนง่าย จัดจ้านถูกปากทุกคน

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตที่อร่อยถูกปากคนไทย เราขอแนะนำเลยว่า “ผัดเผ็ดปลาดุก” เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่น่าสนใจ ทำง่าย มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่ทำกินเองได้ที่บ้าน สะดวกสบายแบบสุด ๆ ก็ต้องเมนูนี้เลย สามารถทำให้คนในบ้านกินได้ เมนูปลาอันนี้เป็นอาหารไทยรสชาติเข้มข้นจัดจ้านเหมาะกับชาวไทยเป็นอย่างมาก หากอยากกินเมนูนี้ก็ลองมาตามรอยสูตรและวิธีทำที่เรานำมาฝากเอาไปทำตามกันได้เลย

cooking

สูตรและวิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก เมนูยอดนิยมของคนไทย ใครกินก็ติดใจ 

ผัดเผ็ดปลาดุก” เมนูอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยมีกลิ่นหอมเครื่องเทศถูกใจทุกคนแน่นอน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ และพริกแกงที่มีความเผ็ด ซึ่งเราได้คัดสรรสูตรอาหารแบบฉบับร้านดังมาฝาก ใครได้กินก็ต้องรู้สึกถูกใจทั้งนั้น โดยวิธีการทำอาหารเมนูผัดเผ็ดปลาดุกจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ใช้วัตถุดิบอะไรลองตามไปดูกันเลยดีกว่า 

วัตถุดิบ

  • ปลาดุกสด 1 ตัว
  • น้ำมันปาล์ม
  • พริกแกงเผ็ด (แบบหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระชาย 
  • ใบมะกรูด
  • ใบกะเพรา
  • พริกไทยอ่อน 
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลือง 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลา ครึ่งช้อนชา 
  • น้ำปลา 1 ส่วน 4 ของถ้วย

วิธีทำ 

  1. ขั้นตอนแรกต้องเริ่มจากการนำพริกแกงเผ็ดมาตำในครก และปรุงรสด้วยกระชาย พริกขี้หนู กระเทียมไทยตามที่ต้องการ เมื่อเตรียมพริกแกงเรียบร้อยแล้วให้หั่นผักและเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย 
  2. หลังจากนั้นก็มาเริ่มลงมือทำเมนูอาหารง่ายๆ เมนูนี้ได้เลย โดยให้นำปลาดุกไปคลุกกับเกลือป่นก่อน ทำการล้างน้ำให้สะอาดเพื่อขจัดความคาวของปลา พร้อมกับหั่นปลาดุกออกมาเป็นชิ้น ๆ ขนาดกำลังพอดี นำไปพักเอาไว้บนกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำให้หมดก่อนที่จะนำไปใช้ในขั้นตอนถัดไป
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปและรอจนกว่าน้ำมันจะเดือด ลงจากนั้นให้คุณใส่ใบกะเพราลงไปทอด ตามด้วยใบมะกรูดและนำผักทั้งสองชนิดขึ้นมาพักเอาไว้ 
  4. ใส่ปลาดุกลงไปทอดต่อจนกว่าจะสุก (โดยให้สังเกตจากสีของปลาดุกจะต้องเป็นสีเหลือง) ตักปลาดุกมาใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน 
  5. เตรียมกระทะสำหรับผัดพริกแกง โดยให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนกว่าจะแตกมัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสพริกแกงด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้คุณใส่ปลาดุกตามลงไปทอด ตามด้วยผักที่ทอดเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดเผ็ดปลาดุกรสชาติอร่อยถูกปากทุกคนแล้ว
cooking1

รวมประโยชน์ของเมนูผัดเผ็ดปลาดุกที่มีดีมากกว่าความอร่อย 

เมนูผัดเผ็ดปลาดุกเป็นหนึ่งในเมนูกับข้าวยอดฮิตในร้านอาหารส่วนใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้ากินกับข้าวสวยจะให้พลังงานแค่เพียง 575 กิโลแคลอรี ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารคาวที่มีประโยชน์หลายอย่างเลย รสชาติของเมนูนี้จะมีทั้งรสเผ็ด รสหวาน และรสเค็มทำออกมาได้กลมกล่อมเป็นอย่างมาก ซึ่งคุณสามารถทำอาหารง่ายๆ มีประโยชน์หลายอย่างโดยจะมีอะไรบ้างตามไปดูได้เลย 

  • ปลาดุก

สำหรับปลาดุกเป็นปลาที่มีประโยชน์หลายอย่างทั้งวิตามินบี 12, ไขมันต่ำ, โอเมก้า ซิกซ์, โอเมก้า 3 และธาตุปรอทต่ำ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มต่ำที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ด้วย ซึ่งจะมีส่วนในการช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคไขข้ออักเสบ หรือโรคไวรัสหลายชนิด 

  • พริกไทย 

ส่วนผสมถัดไปที่มีในเมนูผัดเผ็ดปลาดุกคือ พริกไทย ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้องได้ อีกทั้งยังมีรสชาติเผ็ดร้อน ลดความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย แก้วิงเวียนศีรษะ และมีฤทธิ์ในการช่วยย่อยอาหารได้อีกด้วย ลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด แถมยังช่วยลดความอ้วนได้อีกด้วย เพราะพริกไทยส่งผลต่อการเผาผลาญต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกาย 

  • กะเพรา

เมนูอาหารนี้มีวัตถุดิบสำคัญอีกหนึ่งอย่างก็คือ กะเพรา ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะ อีกทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ยับยั้งการอักเสบในร่างกายได้เป็นอย่างดี ลดไขมันและควบคุมปริมาณคอเรสเตอรอลได้อีกด้วย

บทสรุป

ใครที่ชื่นชอบเมนูผัดเผ็ดปลาดุกกันอยู่แล้ว สามารถลองเอาสูตรและวิธีทำอาหารที่เรานำมาฝากไปทำตามกันได้ รับรองว่าคุณจะได้โชว์เสน่ห์ปลายจวักแบบเต็มที่ ได้รสชาติที่เผ็ดจัดจ้านถูกใจ แถมยังมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบทุกอย่างปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะเป็นวัตถุดิบที่คุณเลือกซื้อมาเองทั้งหมด การทำอาหารกินเองที่บ้านจะช่วยเพิ่มความสนุกให้มากกว่าเดิม แถมยังเป็นกิจกรรมอีกหนึ่งอย่างที่ยิ่งฝึกก็ยิ่งทำให้สกิลการทำอาหารของคุณดีขึ้นอีกด้วย หากใครที่อยากเรียนรู้สูตรอาหารเมนูอื่น ๆ ก็สามารถเข้ามาอ่านบนเว็บไซต์ของเราเพิ่มเติมกันได้ รับรองว่าอิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ ที่บ้านแต่รสชาติเหมือนไปซื้อกินตามร้านดังเลย kin-keng.com

บทความเพิ่มเติม

Sponsor : https://hilo-88.com/