สายสุขภาพมาทางนี้ 5 อาหารมังสวิรัติ อร่อย ดีต่อสุขภาพ

อาหารมังสวิรัติ

สายสุขภาพต้องรู้จักอาหารที่เรียกว่าอาหารมังสวิรัติ แต่สำหรับท่านใดที่เป็นมือใหม่หรือยังไม่ทราบว่าอาหารมังสวิรัติคืออะไรนั้นในบทความนี้จะมาสรุปให้ทุกท่านได้ทราบกันคร่าวๆ ซึ่งอาหารมังสวิรัติก็คือเป็นอาหารทั่วไปที่สามารถรับประทานได้แต่จะละเว้นเนื้อสัตว์เอาไว้ และในบทความนี้เราจะมาแนะนำ 5 อาหารมังสวิรัติ อร่อย ดีต่อสุขภาพมีอาหารอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ความหมายของอาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สายสุขภาพเลือกรับประทานเพราะมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงที่ทำมาจากเนื้อสัตว์นั่นเองจะเล่นพักและพืชที่ให้พลังงานได้อย่างมาก ดีต่อสุขภาพร่างกายประโยชน์ของการทานอาหารมังสวิรัตินั้นมีมากมาย

ประโยชน์ของการทานอาหารมังสวิรัติ

สำหรับประโยชน์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นก็คงจะมีส่วนช่วยในการดูแลร่างกายบำรุงร่างกายให้มีสุขภาพดีเนื่องจากมีทั้งสั่งอาหารและแร่ธาตุรวมอยู่ในพืชผัก โดยพืชที่ใช้ในการทำเป็นอาหารนั้นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ

ความหมายของอาหารมังสวิรัติ

5 อาหารมังสวิรัติ อร่อย ดีต่อสุขภาพ

มาถึงช่วงไฮท์ไลท์ที่ทุกคนรอคอยแล้วเพราะอาหารมังสวิรัติ 5 อาหารเพื่อสุขภาพที่เราจะมาแนะนำทุกท่านให้ได้รู้ในบทความนี้ ขอบอกได้เลยว่าเมนูนี้ต้องถูกใจสายรักสุขภาพแน่นอนพร้อมแต่ละองค์ประกอบนั้นไม่มีเนื้อสัตว์เลยจึงมั่นใจได้เลยว่าเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพแน่นอน

ต้มยำเห็ดรวม

ต้มยำเห็ดรวม

ต้มยำเห็ดรวมถูกจัดให้อยู่ในเมนูของอาหารมังสวิรัติซึ่งเหตุที่ใช้นั้นส่วนใหญ่จะเป็นเหตุที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดได้เลย

ส่วนผสมและวิธีทำ

วัตถุดิบและวิธีทำต้มยำรวมเห็ดฉบับมังสวิรัติที่ทุกคนสามารถทำตามได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ ได้แก่
  • เลือกเห็ดที่ต้องการนำมาทำต้มยำ เช่นเห็ดฟา เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูฟาง ในปริมาณ150 กรัม
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • น้ำเปล่า
  • ผักชีใบเลื่อย
  • พริกขี้หนูสดและแห้งทอด
  • น้ำปลา
  • คนอร์ต้มยำก้อน 24 กรัม
  • น้ำมะนาว
วิธีทำต้มยำรวมเห็ด
  1. นำเห็ดที่เตรียมไว้ไปล้างทำความสะอาดจากนั้นนำมาหั่นให้ได้พอดี
  2. ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกตะไคร้ลงไปตามด้วยคนอร์ต้มยำ 1 ก้อน
  3. พอละลายใส่น้ำมะนาวและนำปลาลงไป
  4. เทเห็ดต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ
  5. พอเริ่มสุกให้ใส่ผักชีใบเลื่อยลงไป สุกแล้วก็เป็นอันเสร็จสิ้น
แกงเขียวหวานเห็ด

แกงเขียวหวานเห็ด

แกงเขียวหวานเห็ดฉบับมังสวิรัติ คุณค่าทางโภชนาการก็ดังที่ทราบกันแล้วในเมนูต้มยำรวมเห็ด แต่สำหรับเมนูนี้จะมีความต่างตรงที่เปลี่ยนจากต้มยำมาเป็นแกงเขียวหวาน

ส่วนผสมและวิธีทำ

วัตถุดิบ ได้แก่
  • เลือกเห็ดที่ต้องการนำมาทำต้มยำ เช่นเห็ดฟา เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูฟาง
  • พริกแกงเขียวหวาน
  • ใบมะกรูด
  • กระชาย
  • โหระพา
  • มะเขือ
  • กะทิ
  • เครื่องปรุง เช่น น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ
วิธีทำแกงเขียวหวานเห็ด
  1. เปิดไฟตั้งหม้อจากนั้นใส่กะทิที่เตรียมไว้ลงไป
  2. พอเดือดใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปในหม้อแล้วเคี่ยวให้หอม
  3. ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำปลา
  4. ใส่กระชาย พริก ใบมะกรูด ใบโหระพา รอให้เดือด
  5. ใส่เห็ดลงไป พอสุกก็ตักเสิร์ฟได้เลย
ลาบเห็ด

ลาบเห็ด

ลาบเห็ดถูกจัดให้เป็นเมนูที่อยู่ในรูปแบบของอาหารมังสวิรัติแต่ทั้งนี้ก็ยังมีในรูปแบบของอาหารเจอีกด้วย

ส่วนผสมและวิธีทำ

สำหรับวิธีการทำลาบเห็ดรูปแบบของอาหารมังสวิรัตินั้นไม่ยากเลยซึ่งจะมีวัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำและวิธีการทำดังนี้

  •  เตรียมเห็ดที่ต้องการรับประทาน
  • เครื่องปรุงที่ใช้ในการทำลาบที่สำคัญคือพริกแห้งและพริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ น้ำตาลทราย ผงปรุงรสต่างๆ
  • เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้วกลับมาถึงขั้นตอนการทำ โดยก่อนอื่นจะต้องนำเห็ดไปลวกก่อน เมื่อสุกแล้วให้นำมาพักไว้ที่จาน
  • นำชามเพื่อมาทำเป็นน้ำลาบโดยใส่น้ำปลาลงในชามจากนั้นตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่หอมแดงซอยกับผักชีฝรั่งซอยลงไปในชามคลุกเคล้ากับน้ำลาบใส่เห็ดที่ลวกแล้วลงไป ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
ผัดวุ้นเส้นเห็ด

ผัดวุ้นเส้นเห็ด

อาหารมังสวิรัติเมนูต่อไปที่จะแนะนำก็คือผัดวุ้นเส้นเห็ด

ส่วนผสมและวิธีทำ

วัตถุดิบที่จะใช้ในการทำผัดวุ้นเส้นเห็ดสำหรับสูตรมังสวิรัตินั้นมีดังนี้

  1. เห็ดที่จะใช้ในการรับประทาน
  2. วุ้นเส้นใช้ในปริมาณ 80 กรัม
  3. ต้นหอม
  4. กระเทียม
  5. ซอสปรุงรส
  6. ผงปรุงรส

วิธีทำคือต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่กระเทียมตามด้วยซอสปรุงรสและผงปรุงรส นำวุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำมาใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยเห็ดและต้นหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากันรอให้สุกแล้วตัดทานได้

ข้าวผัดเห็ด

ข้าวผัดเห็ด

อาหารมังสวิรัติเมนูต่อไปที่จะแนะนำก็คือข้าวผัดเห็ด

ส่วนผสมและวิธีทำ

เตรียมวัตถุดิบให้เหมือนกันกับผัดวุ้นเส้นเห็ดฉบับอาหารมังสวิรัติแต่เปลี่ยนเพียงใช้เป็นข้าวแทนวุ้นเส้น ขั้นตอนการทำก็เหมือนกันเลยคือตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช จากนั้นนำกระเทียมลงไปผัดพร้อมกับซอสปรุงรสและผงปรุงรส ต่อไปให้ใส่เห็ดและต้นหอมซอยลงไป ผัดคลุกเค้าให้เข้ากันจากนั้นนำข้าวลงมาผัดเข้าเข้ากันเมื่อทุกอย่างสุกแล้วก็ตักรับประทานได้

บทส่งท้าย                               

จากอาหารทั้ง 5 เมนูอาหารมังสวิรัติ คงจะเป็นอีกทางเลือกในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะประโยชน์ของการทานอาหารมังสวิรัตินั้นมีมากมาย หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะถูกอกถูกใจสายรักสุขภาพนะ

ขอขอบคุณคลิปจาก TidReview ชีวิตติดรีวิว

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

สูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรเข้มข้น ทำเองได้ง่ายๆ ใครกินก็ติดใจ