“ไข่พะโล้” เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน และเชื่อว่ามีหลายคนเคยได้ลิ้มลองรสชาติของไข่พะโล้กันแล้วคงจะติดใจในรสชาติอันหวานกลมกล่อมพร้อมทั้งมีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างโป๊ยกั๊ก อบเชย หรือผักชนิดอื่นๆ ที่ถูกนำมาปรุงในเมนูไข่พะโล้นี้ แถมวิธีการทำก็แสนจะง่ายดายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ทุกครัวเรือน สำหรับวัตถุดิบในการทำก็หาง่ายเช่นเดียวกัน
ไข่พะโล้ทำยังไง?
แม้ว่าเมนู ไข่พะโล้ จะเป็นอาหารคาวที่ทำได้ง่ายแต่ก็ยังมีมือใหม่หัดทำ ที่ยังไม่ทราบว่าไข่พะโล้ทำยังไง หากท่านใดเห็นบทความนี้ขอบอกได้เลยว่าจะต้องทำตามได้อย่างง่ายและรสชาติอร่อยแน่นอน โดยบทความนี้เราจะมาอธิบายถึงรายละเอียดวิธีการทำไข่พะโล้และการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ สำหรับการทำเมนูไข่พะโล้ ซึ่งมือใหม่ถ้าได้ทำตามแล้วไม่ยากเกินความสามารถแน่นอน
คุณค่าทางโภชนาการของไข่พะโล้?
อาหารไทยหลายเมนูล้วนมีคุณค่าและโภชนาการต่อการบริโภคเป็นอย่างมาก ด้วยการคิดค้นเมนูอาหารต่างๆของคนไทยเรียกได้ว่ามีความรอบคอบเป็นอย่างยิ่งที่คำนึงถึงสุขภาพและการทำอาหารเพื่อสุขภาพนั่นเอง และสำหรับเมนูของไข่พะโล้ ก็มีผลดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกันโดยคุณค่าทางโภชนาการของไข่พะโล้มีดังนี้
- ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนประมาณ 14.2 กรัม
- หากทำไข่พะโล้ที่มีไข่จำนวนหนึ่งฟองจะทำให้ได้รับพลังงานทั้งหมด 210 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว
- ด้วยส่วนประกอบอย่างอื่นที่อาจมีไขมันเข้ามาร่วมด้วยจะส่งผลให เมนูไข่พะโล้ มีไขมันโดยเฉลี่ย 16.4 กรัม
- ถ้าในเมนูพะโล้มีโป๊ยกั๊กที่เป็นวัตถุดิบร่วมด้วยนั้นจะทำให้ส่งผลต่อการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและประโยชน์อื่นๆ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยได้จากโป๊ยกั๊ก
และสารอาหารอื่นๆ ที่ได้จากเครื่องปรุง เช่น โซเดียมจากเกลือ, กากใยอาหารจาก
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำไข่พะโล้?
จากที่กล่าวมาข้างต้นเราได้ทราบคุณค่าทางโภชนาการของเมนูไข่พะโล้กันไปแล้ว ต่อไปเรามาดูวิธีทำไข่พะโล้กันเลยดีกว่าว่าจะมีขั้นตอนวิธีการอย่างไรบ้าง ก่อนอื่นต้องทราบก่อนว่าไข่พะโล้ใช้วัตถุดิบอะไรบ้างมาดูกันเลย
- เตรียมไข่ต้ม 1- 3 ฟอง (หากทานหลายคนสามารถเพิ่มจำนวนไข่ได้เลย)
- ผงพะโล้สำเร็จรูป 1 ซอง
- น้ำตาลมะพร้าว (สำหรับสูตรอาหารโบราณ)
- น้ำมันพืช
- เนื้อสัตว์ตามที่ต้องการ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- โป๊ยกั๊ก
- อบเชย
- น้ำ 1.2 ลิตร
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำไข่พะโล้?
สำหรับอุปกรณ์การทำไข่พะโล้ ต้องเตรียมสิ่งที่ต้องใช้ดังนี้
- หม้อ
- ช้อนโต๊ะ
- ทัพพี
- จาน ชาม
- ครกเพื่อใช้ในการโขลกพริก กระเทียม รากผักชี
เคล็ดลับการต้มไข่ให้สวยน่ากิน?
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูไข่พะโล้นั้นถ้าให้พิเศษมากที่สุดน่าจะเป็นเรื่องของการเตรียมไข่ที่เป็นเคล็ดลับขั้นสุดยอดของวิธีการทำไข่พะโล้ก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของการต้มไข่ให้สวยน่ากิน ต้องต้มในน้ำที่เดือดและใส่เกลือดด้วยใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติและนำมาไข่ที่ต้มไว้มาปอกเปลือกเตรียมไปทำเมนูไข่พะโล้ต่อไป หากต้องทำเมนูไข่พะโล้และทานกันหลายคนแนะนำให้เตรียมไข่ไก่มาต้มเตรียมไว้ประมาณ 3 – 6 ฟองก็น่าจะเพียงพอ
วิธีการทำไข่พะโล้ให้อร่อย พร้อมสูตรเด็ด อร่อย กลมกล่อม น่ารับประทาน!!
หลังจากที่ทราบวัตถุดิบในการทำไข่พะโล้กันไปเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเรามาดูวิธีการทำไข่พะโล้มีดังนี้
- นำหม้อมาต้มน้ำพอให้เดือดจากนั้นนำผงพะโล้สำเร็จรูปมาเทลงไปในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พอน้ำเดือดอีกหน่อยให้ใส่รากผักชี พริกไทยและกระเทียมลงไปตามด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊กเพิ่มกลิ่นสมุนไพรให้หอม
- เคล็ดลับการปรุงไข่พะโล้คือการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้เคี่ยวสักพักนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ
- ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวคลุกเคล้าให้กันและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงโดยประมาณ
- พอสุกดีแล้ว นำหม้อมาพักไว้เตรียมตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จสิ้น
บทส่งท้าย
เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่พะโล้ เป็นอาหารคาวที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนานและหลายครัวเรือนก็เคยได้ทำรับประทานกันอยู่แล้วโดยสูตรอาหารในบทความนี้มีเนื้อหาที่เป็นแนวทางสำหรับมือใหม่ที่มีความสนใจอยากทำไข่พะโล้ได้ลองทำตามพร้อมทั้งแนะนำเทคนิคการทำไข่พะโล้ไม่ว่าจะเป็นเคล็ดลับการต้มไข่ให้สวยน่ากิน พร้อมทั้งมีการกล่าวถึงให้คุณค่าทางโภชนาการของไข่พะโล้อีกด้วย จะเห็นได้ว่าไข่พะโล้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมากด้วยสารอาหารมากมายรวมถึงวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมายด้วยเช่นกัน ยิ่งเป็นพืชผักสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายจึงไม่แปลกใจว่าทำไมไข่พะโล้จึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและมีการแจกสูตรการทำไข่พะโล้ จากรุ่นสู่รุ่นมาคู่กับคนไทยอย่างยาวนานรวมถึงสามารถเผยแพร่วัฒนธรรมทางด้านนอาหารนี้ให้กับต่างชาติได้เห็นว่าอาหารไทยก็มีดีไม่แพ้ชาติไหน
ขอขอบคุณคลิปจาก กับข้าวกับปลาโอ
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com