แกงส้มผักรวม อร่อย ทานง่าย ทำได้ที่บ้าน
แกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวม อาหารไทยยอดนิยมที่รับประทานมาตั้งแต่อดีตจนปัจจุบัน ประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ง่าย มีรสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อม โดยส่วนใหญ่นิยมรับประทานคู่กับปลาเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยให้มากขึ้น ดังนั้นในบทความนี้จึงจะมาแนะนำการทำ แกงส้มผักรวม ที่เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้ 

แกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวม เป็นเมนูคู่บ้านคู่เมืองที่อยู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน วัตถุดิบมีการใช้ผักและเครื่องปรุงที่สามารถหาซื้อได้ง่าย มีราคาไม่แพง โดยถือว่าเป็นอาหารประเภทแกงที่สามารถปรับเปลี่ยนในส่วนของสูตรการทำได้หลากหลายรูปแบบด้วยกัน และยังสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบอีกด้วย

ประโยชน์ของการทานแกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวมเป็นอาหารที่ให้พลังการต่ำ มีแคลอรีประมาณ 464 เท่านั้น โดยจะประกอบไปด้วยใยอาหารที่มาจากผักหลากหลายชนิด จะมีส่วนช่วยในการกระตุ้นระบบขับถ่ายให้สามารถกำจัดของเสียได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้มีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ประโยชน์ของการทาน แกงส้มผักรวม

ความนิยมของแกงส้มผักรวม

ความนิยมของแกงส้มผักรวม เป็นอาหารที่นิยมทานกับข้าวสวยและได้รับความนิยมแพร่หลายในโซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่าย สามารถปรุงรสให้มีความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ สำหรับวัตถุดิบในการทำก็สามารถหาซื้อได้ง่ายมีราคาไม่แพงอีกด้วย

เอกลักษณ์ของแกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวมเป็นเมนูง่ายๆ ที่มีวัตถุดิบในปริมาณที่เยอะ โดยส่วนใหญ่มีการใส่ ผัก ที่หลากหลายชนิดด้วยกัน และสามารถเพิ่มเติมในเรื่องของรสชาติให้มีความเอร็ดอร่อยได้ตามใจชอบ ซึ่งถือว่าเป็นแกงที่มีลักษณะเด่นในเรื่องของความเปรี้ยวและความเผ็ด จึงทำให้คนส่วนใหญ่นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และกับปลาเค็มเพื่อเพิ่มความอร่อยอีกด้วย

สูตร แกงส้มผักรวม

สูตรแกงส้มผักรวม อร่อย ทานง่าย ทำได้เองที่บ้าน

สูตรการทำแกงส้มผักรวม โดยเป็นสูตรที่สามารถทำได้ด้วยตนเองที่บ้าน มีขั้นตอนในการปรุงที่ไม่ยุ่งยาก แม้เป็นมือใหม่ที่เริ่มทำอาหารก็สามารถทำแกงส้มทานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นสูตรการทำแกงส้มผักรวมที่ทำตามแล้วจะได้แกงที่มีรสชาติเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอนมีดังนี้

วัตถุดิบหลักของแกงส้มผักรวม

วัตถุดิบหลักในการทำแกงส้มมีอะไรบ้าง

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง ประมาณ 5 กรัม
  • กระชายหั่นฝอย ประมาณ 1.75 กรัม
  • เกลือป่น  ประมาณ 0.50 กรัม
  • หอมแดง ประมาณ 6.25 กรัม
  • กะปิ  ประมาณ 3.50 กรัม
  • กระเทียม ประมาณ 3.50 กรัม
  • ปลาช่อนต้มแกะเนื้อ ประมาณ 3.50 กรัม
  • น้ำซุปปลา ประมาณ 190 กรัม
  • แครอทผ่าครึ่งหั่น ประมาณ 10 กรัม
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ประมาณ 7.50 กรัม
  • หัวไชเท้าผ่าครึ่ง ประมาณ 7.50 กรัม
  • ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอคำ ประมาณ 7.50 กรัม
  • กวางตุ้งหั่นท่อน ประมาณ 7 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก ประมาณ 6.25 กรัม
  • น้ำปลา ประมาณ 3.13 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ ประมาณ 3.14 กรัม
  • รสดี ประมาณ 0.26 กรัม
  • กุ้งสด ประมาณ 9 ตัว

วิธีทำแกงส้มผักรวม

  1. แช่พริกชี้ฟ้าแห้งในน้ำเปล่าให้นิ่ม จากนั้นบีบน้ำออก หั่นพริกชี้ฟ้าแห้งเป็นท่อนเล็กๆ จากนั้นใส่เกลือ กระชาย หอมแดง กระเทียม และกะปิ ตามด้วย น้ำปลา ลงไปตำในครกให้ละเอียดให้เข้ากัน
  2. ตั้งน้ำต้มปลาให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่เราได้ตำเอาไว้ลงในหม้อ จากนั้นตามด้วยหัวไชเท้า แครอท ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ และกวางตุ้ง ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและรสดี จากนั้นเคี่ยวผักให้มีความนิ่ม
  3. แกะกุ้งเอาเปลือกออกเหลือแต่หางเอาไว้ เอาเส้นดำหลังที่กุ้งออก แล้วใส่ในหม้อของแกงส้ม ต้มให้เดือดได้ที่ จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยและปลาเค็มได้ทันที

เทคนิคการปรุงแกงส้มผักรวมให้อร่อย

  • การทำแกงส้มให้มีความเอร็ดอร่อย จะต้องเลือกใช้ผักที่มีความสดและมีความกรอบเท่านั้น
  • สำหรับน้ำแกงส้มถ้าต้องการให้มีความน่าทาน สามารถใส่เนื้อปลาเพิ่มเติมลงไปได้ทันที
  • ในขณะที่กำลังปรุงรสแกงส้ม ควรตักฟองอากาศที่อยู่บนน้ำของแกงส้มออกอย่างสม่ำเสมอ เพราะจะช่วยเพิ่มความน่าทานให้กับแกงส้มถ้วยดังกล่าว
วิธีทำ แกงส้มผักรวม

แกงส้มมีคุณสมบัติทางยาที่ดี

แกงส้มผักรวม เป็นอาหารไทยที่มีคุณสมบัติทางยา มีส่วนช่วยป้องกันไข้หัวลมในช่วงปลายฝนต้นหนาวได้เป็นอย่างดี และยังมีสรรพคุณในเรื่องของการครอบจักรวาลที่จะทำให้สามารถบำรุงสุขภาพของเราให้มีความแข็งแรงมากขึ้น สามารถปรับธาตุไฟให้พอดี จึงถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าทานที่สุด

จุดเด่นของแกงส้มที่ใครหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน

แกงส้มผักรวมเป็นเกมที่มาพร้อมกับจุดเด่นในเรื่องของรสชาติความอร่อยมากที่สุด โดยเราสามารถเพิ่มเติมในเรื่องของวัตถุดิบอย่างผักที่เราชื่นชอบลงไปได้อย่างเต็มที่ และยังถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มากมายหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับจุดเด่นอีกมากมายที่ใครหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน โดยมีรายละเอียดดังนี้

  • เป็นแกงที่สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย

แกงส้มผักรวมเป็นแกงที่สามารถหาซื้อในส่วนของวัตถุดิบในการปรุงได้ง่ายตามท้องตลาดโดยทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น ผัก ก็ยังสามารถนำมาดัดแปลงในการทำแกงส้มได้หลากหลายรูปแบบด้วยกัน อีกทั้งวัตถุดิบส่วนใหญ่ก็ยังมีราคาที่ไม่แพง และยังสามารถปรุงรสชาติให้ออกมามีความเอร็ดอร่อยได้ตามใจชอบ

  • รับประทานอย่างเป็นประจำจะทำให้ได้รับวิตามินยังครบถ้วน

แกงส้มผักรวมเป็นแกงที่ประกอบไปด้วยวิตามินซีจากมะขามเปียก ที่จะมีคุณสมบัติในเรื่องของยาระบายแบบอ่อนๆ มีส่วนช่วยในกันการกระตุ้นระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ซึ่งถ้ารับประทานแกงส้มอย่างเป็นประจำ ก็จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันไม่ให้เป็นหวัดได้ง่าย ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้น

  • เป็นอาหารประเภทแกงที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้

แกงส้มผักรวมเป็นอาหารประจำภาคใต้ประเภทแกงที่มีรสชาติเปรี้ยว ส่วนใหญ่นิยมแกงใส่เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะปลาหรือกุ้ง สำหรับผักที่ใช้อาจจะเป็นผักบุ้ง มะละกอ หัวไชเท้า ดอกแค หรือมีการใส่ไข่เจียวชะอมเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้มากขึ้น โดยถือว่าเป็นอาหารของภาคใต้ที่สามารถหาวัตถุดิบในการปรุงได้ง่าย

แกงส้มมีคุณสมบัติทางยาที่ดี

บทส่งท้าย

แกงส้มผักรวมเป็นอาหารไทยที่มีความคลาสสิค สามารถทำได้ง่ายได้ด้วยตัวเองจากที่บ้าน ประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด มีการใส่ผักและเครื่องเทศที่หลากหลายชนิด จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพร่างกายของเราให้มีความแข็งแรง ภูมิคุ้มกันที่ดี โดยถ้ารับประทานอย่างเป็นประจำและสม่ำเสมออีกด้วย

ขอขอบคุณคลิปจาก กับข้าวกับตา

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com

7 อาหารไทย ยอดนิยมพร้อมเคล็ดลับการทำ รับรองอร่อยชัวร์