เรียกได้ว่าเป็นกระแสและยังคงได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง กับการหันมาใส่ใจสุขภาพอย่างยั่งยืนกันด้วยการทาน อาหารคลีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นการคัดสรรวัตถุดิบซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย งดมัน งดทอด หรือลดส่วนประกอบอื่นๆ ที่อาจทำให้ร่างกายได้รับผลกระทบในระยะยาว ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาเอาใจคนที่รักสุขภาพหรือต้องการลดความอ้วนง่ายๆ ด้วย 7 เมนูเด็ด ! ที่ทั้งคลีน อร่อย แถมยังทำง่ายอีกด้วย
ความสำคัญของการทานอาหารคลีน
อย่างที่รู้กันดีว่า อาหารคลีน หรือ Clean Food เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะฉะนั้นเราจะสามารถพบเห็นคนยุคใหม่หรือคนทั่วไปที่อยากจะรักษาสุขภาพ รักษาหุ่น ลดความอ้วน และอีกมากมายหันมาทานอาหารในรูปแบบนี้กันมากขึ้น ที่สำคัญมันยังเป็นอาหารที่มีการปรุงแต่งน้อยที่สุด ทำให้ได้รับคุณประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างเต็มที่
ประโยชน์ของอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพและหุ่น
- ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเต็มที่
- ปรับสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย
- ลดโอกาสของการเป็นโรคเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด
- ดีต่อร่างกายและหัวใจ
- ลดโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
- ห่างไกลจากโรคอ้วน
- มีสุขภาพที่ดีทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจ
รวม 7 อาหารคลีนที่ทำเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยด้วย
เนื่องจากคนทั่วไปนิยมทานอาหารคลีนกันมากขึ้น จึงไม่แปลกที่ในปัจจุบันจะมีการออกมาแนะนำวิธีการทำอาหารคลีนง่ายๆ รวมทั้งดัดแปลงและสร้างสรรค์สูตรอาหารคลีนเมนูใหม่ เพื่อส่งเสริมให้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น ซึ่งเราก็ได้คัดสุดยอดเมนูอาหารที่กินแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ รสชาติดี ทำกันได้ที่บ้านมาให้แล้วแบบจัดเต็ม ตามมาอ่านได้เลย
สลัดโรล
มาเริ่มกันที่เมนูอาหารคลีนยอดนิยมซึ่งทานง่าย แถมยังใช้เวลาทำแค่ไม่นานก็สามารถอิ่มอร่อยแบบสุขภาพดีกันได้เลย โดยส่วนใหญ่แล้วเมนูนี้มักจะเป็นการผสมผสานระหว่างผักกับเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารคลีนแคลต่ำ เช่น อกไก่ เนื้อปลา หรือไข่ขาว เป็นต้น ซึ่งประโยชน์ที่จะได้รับก็แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่นำมาใช้ ยิ่งถ้าเลือกสูตรที่ไร้แป้ง ทานคู่กับน้ำสลัดแบบใสก็ยิ่งไม่ต้องกลัวอ้วนเลย
ข้อดีของการทานสลัดโรล
- ย่อยง่าย ลดอาการท้องอืด
- มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมากมาย เช่น โรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคโลหิตจาง
- มีโปรตีนและวิตามินสูง ไขมันต่ำ
สเต๊กอกไก่
อกไก่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนที่ได้รับความนิยม เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่าย นำไปทำอาหารลดความอ้วนได้หลากหลาย มันก็ยังเป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดีต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณไขมันที่ต่ำ สามารถปรุงด้วยเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยก็เพิ่มความอร่อยได้ทันตาเห็น ใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารควบคุมน้ำหนักหรือต้องการทำอาหารคลีนคีโตทานกันง่ายๆ แบบเน้นเนื้อสัตว์เป็นหลักต้องห้ามพลาด
ข้อดีของการทานสเต๊กอกไก่
- ไขมันต่ำ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดี
- มีโปรตีนสูง ช่วยในเรื่องของความแข็งแรงและการสร้างกล้ามเนื้อ
- ช่วยให้สามารถดูดซึมแคลเซียมได้ดีมากขึ้น
อกไก่ย่าง
หลักในการทำอาหารคลีนที่จะช่วยให้ได้รับประโยชน์และดีต่อร่างกายมากที่สุด ก็คือจะต้องงดการปรุงรส เติมแต่ง หรือปรุงด้วยวิธีทอดตลอดจนผัดในน้ำมัน เพราะฉะนั้นเมนูอกไก่ย่างจึงดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนเมนูนี้นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างอกไก่ก็คือเครื่องที่ใช้ในการหมัก ที่จะแตกต่างกันออกไปได้ตามความสะดวกของแต่ละคน เพียงแต่ให้เน้นวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ
ข้อดีของการทานอกไก่ย่าง
- เป็นหนึ่งในอาหารคลีนลดน้ำหนัก
- มีไขมันต่ำที่สุดในบรรดาไก่ส่วนอื่นๆ
- มีส่วนประกอบของโคลีนที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
สลัดทูน่า
หากจะต้องเลือกเมนูอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย ทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ ก็คงจะพลาดกับเมนูสลัดทูน่าไปไม่ได้เลย โดยเมนูนี้จะมีวัตถุดิบที่สำคัญ 3 ส่วนด้วยกัน ได้แก่ ผักสลัดหรือถั่วลันเตา น้ำสลัด รวมถึงทูน่าซึ่งจะต้องเลือกให้เป็นทูน่าแบบไขมัน 0% หรือเลือกทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือแทนทูน่าในน้ำมัน ที่อาจจะมีรสชาติอร่อย มัน กลมกล่อมมากกว่า แต่ก็ตามมาด้วยปริมาณแคลอรีแบบจุกๆ นั่นเอง
ข้อดีของการทานสลัดทูน่า
- มีโอเมก้า 3 สูง ช่วยบำรุงสมองรวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความดันโลหิต
- ถั่วลันเตามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยลดความอ้วนได้
ยำไข่ต้ม
จากบรรดาอาหารคลีนที่หาทานกันได้ทั่วไปในสมัยนี้ เราขอยกให้เมนูยำไข่ต้มเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายมากที่สุด เพราะฉะนั้นมือใหม่หัดทานอาหารประเภทนี้ก็สามารถเริ่มจากการนำเอาไข่ที่มีกันอยู่แล้วทุกบ้าน มาดัดแปลงทำเป็นยำรสชาติตามชอบได้เลยง่ายๆ โดยการปรุงน้ำยำก็ให้เน้นที่รสชาติกลางๆ ไม่ควรเค็มโดด หรือหวานโดดเพราะจะทำให้มีโซเดียมรวมถึงปริมาณน้ำตาลที่มากจนเกินไป
ข้อดีของการทานสลัดทูน่า
- อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน รวมถึงแร่ธาตุ ซึ่งช่วยทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง
- มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เป็นแหล่งพลังงานชั้นดี
- อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวบ่อย ช่วยในการลดความอ้วน
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
มาต่อกันที่เมนูอาหารคลีนแสนอร่อย ที่สามารถนำเอาไปปรับปรุงหรือพัฒนาดัดแปลงเป็นอาหารคลีนมังสวิรัติได้เลยง่ายๆ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเมนูนี้ก็จะประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพหลากหลายชนิด สามารถปรับได้ตามความชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นชนิดของผัก เนื้อสัตว์ หรือตัวแป้งที่นิยมใช้เป็นแป้งห่อทั่วไป หรือนำเอาหัวไชเท้า แครอท รวมถึงผักอื่นๆ มาฝานให้บางและนำไปห่อแทนการใช้แป้งด้วยก็ได้
ข้อดีของการทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- ทานง่าย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในการทำอาหารคลีนได้หลากหลาย ไม่เบื่อ
- บำรุงสมอง
- ย่อยง่าย ดีต่อระบบขับถ่าย
- มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและผิวพรรณ
เมี่ยงปลาเผา
ปิดท้ายความอร่อยแบบสุขภาพดีกับอาหารคลีนแบบไทยๆ ที่ได้ทั้งความแซ่บนัว และยังได้เพลิดเพลินไปกับความแน่นเต็มคำของผักสดหลากหลายชนิด ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาเผานุ่ม หอม ละมุนลิ้น ซึ่งถ้าใครที่อยากอิ่มหรือต้องการคาร์โบไฮเดรตมากหน่อย ก็สามารถเลือกเส้นมาทานคู่กันได้ด้วย แต่ถ้าใครที่อยากได้ความคลีนมากขึ้นก็สามารถงดเส้น หรือเลือกเส้นที่มีปริมาณแคลอรีต่ำก็ได้
ข้อดีของการทานเมี่ยงปลาเผา
- มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน
- อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย
- มีสารอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
บทสรุป
อาหารคลีนคืออาหารที่มีการปรุงแต่งรสชาติ หรือใช้กรรมวิธีในการประกอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มักจะใช้การยำ ต้ม ย่าง หรือทำเป็นสลัดเพื่อเน้นคุณประโยชน์จากวัตถุดิบที่แท้จริง ช่วยปรับสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย ทั้งยังดีต่อกระเพาะ ทานง่าย ไม่ทำให้อ้วน ซึ่ง 7 เมนูที่เราได้คัดมาแชร์ให้ทุกคนในบทความนี้ ต่างก็เป็นอาหารลดความอ้วนและอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยนั่นเอง
ขอขอบคุณคลิปจาก Booky HealthyWorld
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ kin-keng.com
