หมวดหมู่: จัดอันดับอาหารยอดฮิต

อาหารอีสาน เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในรสชาติจนได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนไทยทั้งประเทศ รวมถึงชาวต่างชาติด้วยชื่นชอบกัน ดึงดูดใจด้วยสีสัน และความจัดจ้านทุก ๆ จาน แถมเมนูส่วนใหญ่ยังเต็มไปด้วยสมุนไพรและวัตถุดิบพื้นบ้านที่ดีต่อร่างกาย ทำให้หลายคนติดใจเลือกทานเป็นประจำ

แบ่งปัน 5 สูตร อาหารอีสาน ลิ้มลองความอร่อยแบบดั้งเดิม อร่อยครบเครื่อง ทำง่าย สะดวกสบายสุด ๆ

เอาใจสายแซ่บที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้น จัดจ้านด้วย อาหารอีสาน ง่าย ๆ ที่สามารถทำตามได้ที่บ้าน ไม่ง้อร้านข้างนอกอีกต่อไป จัดมาให้ครบทั้งวัตถุดิบใน เมนูอาหารอีสาน พร้อมกับ วิธีทำอาหาร ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ได้ความอร่อยนัวพร้อมเสิร์ฟ

ซุปหน่อไม้

เริ่มต้นด้วย อาหารอีสาน ที่หลายคนรู้จักกันดีอยู่แล้ว ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทานคู่กับข้างเหนียวร้อน ๆ รับรองเลยว่าจะกลายมาเป็น เมนูอาหาร สุดโปรดที่ต้องซ้ำ

ส่วนผสมสำหรับน้ำยำ

หน่อไม้ปี๊บ 400 กรัม, ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย 1 ถ้วย, ใบสะระแหน่ ¾ ถ้วย, น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำใบย่านาง 1 ถ้วยตวง, ต้นหอมซอย ¾ ถ้วย, ผักชีฝรั่ง ซอย 2 ถ้วย, พริกป่น 3 ช้อนชา, น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม สำหรับโรยหน้า, ข้าวคั่ว สำหรับโรยหน้า, ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า 

วิธีการทำ

การทำอาหาร ที่มีสลวัตถุดิบหลักเป็นหน่อไม้ปี๊บนั้น จำเป็นต้องนำออกมาล้างให้สะอาดก่อน แล้วต่อด้วยการต้มแล้วเทน้ำทิ้งอีก 2-3 ครั้ง เพื่อดับกลิ่นละรสเปรี้ยวจัด จากนั้นนำมาขูดเป็นเส้นยาวด้วยส้อม เริ่มตั้งแต่โคนไปถึงยอด ใส่ลงในหม้อแล้วเทน้ำใบย่านางลงไปต้มด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมแดง คลุกเคล้าอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟ อาหารประจำภาคอีสาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วเป็นอันเสร็จ

ลาบหมู

อาหารอีสาน ที่สามารถทานเป็นอาหารจานเดียว หรือจะเป็น กับข้าว ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้เราจัดรสชาติจัดจ้านมาให้ได้ทำทานกันง่าย ๆ ทานได้บ่อย ไม่มีเบื่อ

ส่วนผสม

หมูบด 300 กรัม, หนังหมู 200 กรัม, ตับหมู 100 กรัม, หอมแดง 50 กรัม, ต้นหอม, ผักชี, ข้าวคั่ว 1½ ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1½ ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ, น้ำ 50 มิลลิลิตร   

วิธีการทำ

สูตรอาหารอีสาน ที่ทำตามได้ง่ายที่สุด เพราะมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพียงแค่นำหมูสับลงไปต้มในหม้อด้วยไฟกลาง ตามด้วยหนังหมูและตับหมู แล้วรวนให้สุกดี จากนั้นปิดเตาแล้วใส่หอมแดงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมและผักชีก็พร้อมเสิร์ฟ

ลาบปลาดุก

อาหารอีสาน อีกหนึ่งเมนูอาหารง่ายๆ ที่ถูกใจสายแซ่บ มาพร้อมกับขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ได้รสชาติแบบดั้งเดิม เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียวและผักสดลงตัวสุด ๆ

ส่วนผสม

ปลาดุกย่างแห้ง ๆ 1ตัว, ต้นหอม 2 ต้น, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หอมแดง 3 หัว, น้ำมะนาว 2 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน, ข้าวคั่ว 1 ช้อน, พริกคั่วป่น 1 ช้อน, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

วิธีการทำ

กับข้าวอีสาน ถูกใจมือใหม่ที่กำลังมองหาวิธี ทำอาหารง่ายๆ เคล็ดลับอยู่ที่การย่างปลาดุกให้เนื้อแห้ง จากนั้นนำมาแกะเนื้ออกแล้วค่อยสับให้แหลก ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยต้นหอม ผักชี และหอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกคั่วป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟคู่กับผักสด รับรองติดใจ

แกงหน่อไม้

หากพูดถึง อาหารอีสาน จะขาดใบย่านางไปไม่ได้เด็ดขาด เมนูอาหารอีสานพื้นบ้าน ที่มาพร้อมกับความอร่อยกลมกล่อม สรรพคุณล้นถ้วย ดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย

ส่วนผสม

ใบย่านาง, พริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบ, หอมแดง, ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ ¼ ถ้วย, หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ลวก หั่นเป็นชิ้น ต้มสุก, ผัก ตามชอบ, เห็ดหั่นเป็นชิ้น ตามชอบ, ชะอมเด็ด, ใบแมงลัก เด็ดเป็นใบ, น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 

วิธีการทำ

เมนูอีสาน เมนูนี้มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เริ่มจากนำใบย่านางมาขยำกับน้ำ แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำมาพักไว้ระหว่างนั้นโขลกพริกสด หอมแดง ข้าวเหนียวแช่น้ำเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้เช่นกัน ขั้นตอนต่อไปตั้งหม้อต้มน้ำใบย่านาง แล้วใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้พร้อมกับตะไคร้ทุบลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือดจึงใส่หน่อไม้ต้มสุกตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ผักสดและเห็ด ก่อนปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ปิดท้ายด้วยการใส่ชะอมและใบแมงลักลงไปหลังจากเดือดอีกครั้ง

ตับหวาน

วันไหนเปรี้ยวปากอยากแซ่บ เตรียมจดสูตร อาหารอีสาน ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารยอดฮิต ในหมวดอาหารคาวอย่างตับหวานฉ่ำ ๆ ที่เรานำมาฝากไปทำตามได้เลย

ส่วนผสม

ตับหมูหั่นชิ้นบาง 100 กรัม, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ 6 ใบ, ต้นหอมซอย 1 ต้น
 

วิธีการทำ

เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ตับหมูหั่นชิ้นลงไปลวกจนเกือบสุก ตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเตรียมชามผสมแล้วใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยตับที่ลวกเตรียมไว้ แล้วค่อยใส่ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระเเหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ อาหารอีสานง่ายๆ ที่หากทำตาม สูตรอาหาร นี้ตับจะไม่ชมหวานสมใจแน่นอน

บทสรุป

เป็นอย่างไรบ้างกัน 5 เมนู อาหารอีสาน ลองหยิบไปเป็นไอเดียทำอาหารทานเองที่บ้าน รับรองเลยว่าจะได้รสชาติ อาหารพื้นเมือง แบบถึงเครื่องถึงรสแน่นอน ในบทความต่อไป เราจะมีเมนูอาหารสไตล์ไหนมาฝากกันอีก รอติดตามพร้อมกันได้เลย จัดมาให้ครบทั้งอาหารคาว ขนมหวาน และเครื่องดื่ม ห้ามพลาด! kin-keng.com

บทความเพิ่มเติม 

• ชวนเข้าครัวทำ เมนูอาหารเย็น เมนูเด็ดรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทำง่ายได้ที่บ้าน กินได้บ่อยไม่มีคำว่าเบื่อ
• เมนูหมู ทำตามง่าย อร่อยไม่ต้องง้อร้าน แจก 10 จานเด็ดที่ห้ามพลาด

หมูหันเมนูอาหารที่รสชาติอร่อย ซึ่งมีต้นกำเนิดมากจากประเทศจีน หากใครที่เคยสั่งโต๊ะจีนมาจัดตามงานเลี้ยงต่าง ๆ หรืองานมงคล เชื่อว่าต้องเคยเห็นว่ามีเมนูนี้อยู่ในลิสต์ให้เลือกอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่คนจีนให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก และนอกจากงานมงคลแล้ว ยังมีการนำมาใช้ถวายสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เพราะเชื่อว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ผ่านกรรมวิธีการทำเป็นอย่างดี เหมาะกับการเอามาไหว้ ทำความเคารพกับสิ่งที่เรานับถืออยู่ 

โดยวิธีการทำง่าย จริง ๆ แล้วที่เราคิดว่ายาก อาจเป็นเพราะหมูมีขนาดใหญ่ จึงทำให้บางบ้านไม่สะดวกที่จะทำกินเอง แต่ถ้าได้ลองทำตามสูตรและวิธีการทำที่เรานำมาฝาก เชื่อว่าจะเปลี่ยนความคิดเรื่องการซื้อกินมาลองทำกินเองที่บ้านแน่นอน ส่วนประกอบสำคัญของเมนูหมูหันก็คือ ลูกหมูที่มีอายุประมาณ 2 ถึง 3 เดือน เพราะเป็นช่วงที่เนื้อกำลังอร่อย อีกทั้งขนาดไซต์ตัวก็ไม่ใหญ่จนเกินไป สามารถกินได้ทั้งครอบครัว หากใครอยากรู้จักเมนูนี้ให้มากขึ้น สามารถเข้ามาดูสูตร วิธีการทำและประโยชน์ที่เรารวมมมาฝากกันก่อนได้ 

แนะนำสูตรและวิธีทำหมูหัน เมนูยอดฮิตตามแบบฉบับจีนแท้

ใครที่อยากลองทำเมนูหมูหันด้วยตัวเอง สามารถเข้ามาดูจากสูตรและวิธีทำที่เรารวมมาฝากกันได้ รับรองว่าคุณจะได้เมนูอาหารยอดฮิตที่รสชาติอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน เพราะเรารวมสูตรเด็ด เคล็ดลับตามแบบฉบับชาวจีนแบบแท้ ๆ มาฝาก เผื่อให้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่ถูกต้อง แต่เน้นเรื่อวความง่ายเป็นหลัก เผื่อพ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ที่เข้าครัวเป็นครั้งแรกจะได้ทำตามกันได้ โดยจะมีสูตรอาหารและวิธีทำอาหารอย่างไรบ้างตามไปดูกันเลยดีกว่า 

ส่วนผสม 

• กระเทียม 500 กรัม 
• ลูกผักชี 500 กรัม 
• รากผักชี 500 กรัม 
• น้ำเปล่า 4 ลิตร 
• พริกไทยดำ 300 กรัม 
• เกลือ 500 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 200 กรัม 
• ซีอิ๊วขาว 300 กรัม 
• เหล้าจีน 200 กรัม 
• หมูหัน 1 ตัว (ควรเลือกหมูที่อายุประมาณ 2-3 เดือน)

ส่วนผสมทำซอสทาหมู

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• แบะแซ 50 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 50 กรัม

วิธีการทำ

1. ตักกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ และน้ำเปล่าใส่เครื่องปั่น ทำการปั่นให้ละเอียดจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน และนำใส่ภาชนะเอาไว้
2. หลังจากนั้นตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางและใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ รอจนกว่าน้ำจะเดือดและใส่ส่วนผสมที่ปั่นเอาไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยการใส่เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเกลือคนให้เข้ากันและเคี่ยวเอาไว้
3. นำหมูไปล้างน้ำสะอาด และขึ้นเหล็กเอาไว้ โดยให้มัดหมูกับเหล็กให้แน่แน่น ผสมซอสทาหมูให้เรียบร้อย และนำมาทาหมูให้ทั่ว เอาเข้าตู้อบตั้งเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงรอจนกว่าหมูจะสุก เพียงเท่านี้ก็จัดใส่ภาชนะเพื่อพร้อมเสิร์ฟได้เลย 

ประโยชน์ของเมนูหมูหันที่มีเยอะมากกว่าที่หลาย ๆ คนคิด

หมูหันเมนูเด็ดที่ใครไปร้านอาหารจีนต้องเคยกินกันอย่างแน่นอน สำหรับเมนูอาหารเมนูนี้ก็มีประโยชน์หลายอย่างเลยทีเดียว ถ้าใครที่เคยได้อ่านบทความเกี่ยวกับอาหารคาวหรือขนมของประเทศจีนมาแล้ว คงพอรู้ว่าอาหารส่วนใหญ่จะเน้นเรื่องสุขภาพเป็นหลัก ซึ่งกับข้าวเมนูที่เรานำมาฝากก็เป็นเมนูที่ไทยได้รับอิทธิพลมาจากจีน ดังนั้นประโยชน์ของเมนูอาหารง่ายๆ จึงมีมากกว่าที่หลาย ๆ คนคิดเอาไว้ โดยจะมีประโยชน์อะไรบ้างลองตามไปดูกันเลยดีกว่า 

หมูช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้กับร่างกาย

หากศึกษาแบบลงลึกจะทราบว่าในเนื้อหมูมีโปรตีนชั้นดีอยู่ค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตของอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหลอ อีกทั้งยังเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ใครที่อยากมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ เติบโตไปตามวัยด้วยกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้น แนะนำเลยว่าเมนูหมูหันเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณควรกิน หรือจะเลือกกินเมนูอื่น ๆ ที่มีส่วนประกอบหลักคือหมูก็ได้เหมือนกัน

หมูมีส่วนประกอบของวิตามินบีช่วยปรับสมดุลและบำรุงสมอง

อีกหนึ่งประโยชน์ที่มีดีไม่แพ้กันก็คือ การที่เมนูทำอาหารง่ายๆ แต่รวมวิตามินบีเอาไว้จำนวนมาก ซึ่งวิตามินบีจะช่วยเรื่องแก้อาหารเหน็บชา ทำให้รู้สึกเจริญอาหาร บำรุงระบบประสาท บำรุงสมอง อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ทำให้การเต้นของหัวใจทำงานเป็นอย่างดี ใครที่อยากได้เมนูที่ดีต่อสุขภาพ เลือกสั่งเมนูนี้หรือทำเมนูนี้กินก็ไม่มีผิดหวัง เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังเป็นเมนูที่ทำกินได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย 

บทสรุป 

เวลาเราไปร้านอาหารจีนเรามักจะเห็นว่าหมูหันเป็นหนึ่งในเมนูที่คนสั่งก็ค่อนข้างเยอะ เพราะเป็นเมนูยอดฮิต รสชาติอร่อย กินได้ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ แถมเมนูหมูก็ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครที่อยากหาอาหารเด็ดน่าทาน และอยากจะลองเข้าครัวด้วยตัวเอง สามารถนำสูตรและเคล็ดลับในการทำที่เรานำมาฝากไปทำตามกันได้ คุณจะสามารถทำเมนูยอดนิยมด้วยรสชาติที่เหมือนซื้อจากร้านเลยทีเดียว เพราะเราแกะสูตรร้านดังมาให้อย่างดี ต่อให้ทำครั้งแรกก็สามารถทำอร่อยได้แน่นอน kin-keng.com

อ่านบทความเพิ่มเติม

• ของกินในเซเว่นต้องห้ามพลาด การันตีรสชาติอร่อยถูกใจ อิ่มท้องง่าย ๆ
• สูตรการทำข้าวหน้าหมูทอด เมนูหมูแสนง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย

เมนูอาหารเย็น หรือมื้อไหน ๆ เราก็ไม่อาจมั่นใจกับความสะอาดและวัตถุดิบที่ร้านข้างนอกใส่มาให้ ทำให้หลายคนอยากเข้าครัวลงมือทำด้วยตัวเอง แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร ขอบอกเลยว่าไม่ต้องกังวลใจไป ทางเรารวบรวมเมนูอาหารสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยที่มีวัตถุดิบไม่เยอะ แถมทำง่ายมาฝากกันถึง 5 สูตรด้วยกัน

แชร์ 5 สูตร เมนูอาหารเย็น มัดรวมมาให้ครบทั้งเมนูต้ม ผัด แกงแสนอร่อย ตอบโจทย์ทุกความชอบ

เมนูอาหารเย็น ที่ทำทานเองที่บ้าน สามารถกลายเป็นมื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ง่าย ๆ เนื่องจากเราสามารถควบคุมปริมาณของเครื่องปรุงได้ด้วยตัวเอง แถมสะดวกต่อการทานในบ้าน ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้ยุ่งยาก ดีต่อร่างกาย แถมยังดีต่อใจอีกด้วย ตามเราไปดูพร้อมกันเลยว่า จะมี สูตรอาหาร สำหรับมื้อเย็นเมนูไหนน่าสนใจให้ลองทำด้วยตัวเองอยู่บ้าง

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

เมนูอาหารเย็น ที่ทุกร้านต้องมี แต่วันนี้เราหยิบเอา เมนูอาหาร ยอดฮิตประจำร้านอาหารครอบครัว มาเป็นเมนูทำง่าย ๆ ทานกันที่บ้าน รับรองถูกใจทุกคน

ส่วนผสมสำหรับน้ำยำ

ปลาหมึก ครึ่งกิโลกรัม, ไข่แดงเค็ม 5 ลูก, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมทุบ, พริกแดงสด 

วิธีการทำ

เริ่มต้น การทำอาหาร ขั้นตอนแรกด้วยการนำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปลวกให้สุก ระหว่างพักไว้ ให้นำไข่แดงมาบดในชามผสม แล้วใส่พริกเผา น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันหอยตามลงไปคลุกเคล้าให้กัน ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมในน้ำมันร้อน ๆ ตามด้วยปลาหมึกที่เตรียมไว้ แล้วจึงเติมซอสไข่เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกแดง ผัดต่ออีกนิดก็พร้อมเสิร์ฟ

แกงส้ม

ชวนมาทำ เมนูอาหารเย็น ที่จัดได้ว่าเป็น กับข้าว ที่สามารถทานกันได้ทุกวันไม่มีเบื่อ พร้อมแล้วเตรียมจดสูตรเมนูแกงทำง่ายให้ได้ความอร่อยสำหรับมื้อเย็น

ส่วนผสม

พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง, กุ้งสด 5 ตัว, น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ผักรวมอย่างแครอท, ข้าวโพดอ่อน, กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง    

วิธีการทำ

เริ่มด้วย วิธีทำอาหาร เมนูต้มด้วยการตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไปแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นค่อยใส่ผักทั้งหมดลงไป รอจนผักสุกแล้วตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ เมื่อกุ้งสุกก็ตักเสิร์ฟได้เลย

ผัดผักบุ้งไฟแดง

เมนูอาหารเย็น ดีต่อใจที่ใคร ๆ ก็ชอบ เป็ร เมนูอาหารง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก แต่ได้รสชาติอร่อยสุด ๆ

ส่วนผสม

กระเทียม 1-2 หัว, พริกแดง 6 เม็ด, ผักบุ้งจีน 1 กำ, เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

เป็นอีกเมนูที่มีการ ทำอาหารง่ายๆ เพียงนำกระเทียมมาตำกับพริกแดงพอหยาบ จากนั้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยผักบุ้งจีน เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วข้าว น้ำตาล และน้ำเปล่า นำลงไปผัดในกระทะที่ตั้งไฟใส่น้ำมันไว้ร้อนแล้ว เคล็ดลับคือต้องใช้ไฟแรงในการผัด สังเกตเมื่อผักบุ้งสลดก็ปิดเตา ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มสักถ้วย อิ่มอร่อยแน่นอน 

ต้มยํากุ้ง

เมนูอาหารเย็น ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารยอดฮิต ทุกยุคทุกสมัย เต็มไปด้วยสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ทานร้อน ๆ คลายความเหนื่อยล้าได้ดี

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว, ตะไคร้ 3 ต้น, หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว, ข่า 1 แง่ง, ใบมะกรูด 2-3 ใบ, เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น, น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ, กะทิสด 1½ ถ้วย, น้ำสต๊อก 2 ถ้วย, พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า) , พริกทอด (สำหรับโรยหน้า) 

วิธีการทำ

อาหารเย็นทำเอง ที่กลายมาเป็นเมนูประจำบ้านหลาย ๆ บ้านย่อมมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก เริ่มจากตั้งหม้อแล้วใส่น้ำสต๊อกลงไป จากนั้นทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า พร้อมกับขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งลงไป รอให้น้ำเดือดแล้วจึงใส่เห็ดตามลงไป เติมกะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วยลงไปต้มจนสุก ปิดเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน ปิดท้ายด้วยการขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือ ใส่ผักชีฝรั่งและพริกทอดเป็นอันเสร็จ

ผัดหอยลาย

ปิดท้ายด้วย เมนูอาหารเย็น อีกหนึ่ง เมนูอาหารเย็นง่ายๆ ที่ทำตามได้ไม่ยาก มือใหม่ก็ไม่ต้องกังวลใจไป เตรียมเข้าครัวแล้วลุยได้เลย

ส่วนผสม

หอยลาย 1 กิโลกรัม, กระเทียมสับหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ, พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2½ ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า ½ ถ้วย, พริกขี้หนู, ใบโหระพา
 

วิธีการทำ

เนื่องจากเป็นเมนูอาหารคาวที่มีหอยเป็นวัตถุดิบหลัก แนะนำให้นำมาล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นลวกในเดือดให้สุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปผัดให้หอม เติมพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหอยลายที่พักไว้ ผัดอีกครั้งแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย ผัดต่ออีกนิด จากนั้นเติมน้ำเปล่า ใส่พริกขี้หนูและใบโหระพาลงไปผัดต่ออีกสักพัก เพียงเท่านี้ เมนูอาหารเย็น ก็พร้อมเสิร์ฟ

บทสรุป

เมนูอาหารเย็น จัดว่าเป็นมื้ออาหารที่สามารถเติมเต็มความสุขแลช่วยให้คลายเหนื่อยล้าจากกิจกรรมที่ผ่านมาตลอดทั้งวัน ยิ่งได้กลับมาทาน เมนูอาหารเย็นกับครอบครัว ยิ่งช่วยชาร์จพลังกายและใจได้ดี หากวันนี้คิดถึงบ้าน ลองหยิบเอาเมนูที่เรานำมาฝากไปเป็นไอเดียรังสรรค์เมนูสุดอบอุ่นกับคนที่คุณรักได้เลย kin-keng.com

อ่านบทความเพิ่มเติม

• แจกวิธีการทำข้าวปลาแกะ เมนูชื่อดังบนโลกออนไลน์ที่แชร์ต่อกันเยอะมาก
• สูตรการทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา กรอบอร่อย เคี้ยวเพลินแบบไม่ห่วงอ้วน

“ปลาราดพริกสามรส” เมนูปลาแสนอร่อยที่หลายคนชอบมาก เพราะถูกใจรสชาติของซอสราดแบบสามรส มีทั้งเผ็ด หวานและเค็ม ถึงแม้ว่าจะชื่อว่าราดพริกแต่ไม่ต้องห่วงเมนูนี้ไม่ได้เผ็ด ต่อให้เป็นเด็กก็สามารถกินได้ แถมเป็นเมนูที่เข้มข้นถูกครบเครื่องที่สุด รสชาติอร่อยแบบนี้จะพลาดไม่ได้เด็ดขาด การที่ต้องนำปลาลงไปทอดบางคนอาจคิดว่าเป็นเมนูทำยาก แต่เราต้องยืนยันก่อนเลยว่าถ้าได้อ่านจากวิธีทำที่เรานำมาฝากจะพบว่าทำง่ายกว่าที่คิด ไม่ต้องเสียเวลาไปต่อคิวซื้อตามร้าน สามารถทำปลาราดพริกสามรสกินเองได้ที่บ้าน สะดวกสุด ๆ แน่นอน หากอยากรู้ว่าเมนูนี้มีสูตรและวิธีทำอย่างไรก็ตามไปดูกันได้เลย

สูตรและวิธีทำปลาราดพริกสามรส เมนูปลายอดนิยมที่กินได้ทั้งบ้าน 

วิธีทำปลาราดพริกสามรสไม่ได้มีขั้นตอนยากเลยสักนิด เหมาะกับคนที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่มือใหม่เริ่มเข้าครัวไม่กี่ครั้งสามารถทำตามได้ ที่สำคัญอาหารคาวเมนูนี้ยังเหมาะกับคนที่รักสุขภาพอีกด้วย แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและทำตามวิธีทำที่เรานำมาฝาก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูกับข้าวแสนอร่อย รสชาติเหมือนซื้อมาจากร้าน ใครกินก็ติดใจทั้งนั้น ถ้าเริ่มอยากรู้แล้วว่าเมนูปลาราดพริกสามรสเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เหมาะกับคนอยากทำอาหารง่ายๆ จริงหรือไม่ก็ลองไปดูวัตถุดิบและวิธีทำเลยดีกว่า ซึ่งมีดังนี้ 

วัตถุดิบ

• ปลานิล 1 ตัว (โดยให้ถอดเกล็ดและนำไส้ออกให้เรียบร้อย)
• น้ำมัน 
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร 
• เกลือ ครึ่งช้อนชา 
• น้ำตาลปี๊ป 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 40 กรัม 
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ 
• พริกแดงจินดา 50 กรัม 
• พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 2 เม็ด

วิธีทำ

1. เริ่มต้นจากการนำปลานิลมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หลังจากนั้นให้ใช้ทิชชูซับน้ำบนปลาให้แห้ง แล้วใช้มีดบั้งตัวปลาสองด้าน ก่อนจะโรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ 
2. เมนูอาหารเมนูนี้จะใช้การทอดเป็นหลัก โดยตั้งกระทะเปิดไฟร้อนปานกลาง รอจนกว่าน้ำมันเดือดจึงคอยนำปลานิลในขั้นตอนแรกมาลงไปทอด โดยให้ทอดให้สุกทีละด้าน วิธีการสังเกตคือทอดจนกว่าปลาจะมีสีเหลือง เมื่อสุกแล้วด้านหนึ่งก็ให้พลิกมาอีกด้านและรอจนกว่าจะสุก 
3. หลังจากนั้นให้นำปลานิลที่ทอดแล้วขึ้นมาวางพักเอาไว้เพื่อให้ปลาสะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนถัดไปให้เรานำพริกแดงจินดา กระเทียม และรากผักชีมาโขลกให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ทำการปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลา 
4. ใส่น้ำเปล่าลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมจนกว่าส่วนผสมจะละลาย เคี่ยวต่อจนมีความหนืด หากเริ่มหนืดแล้วก็ปิดเตาได้เลย 
5. จัดปลานิลที่สะเด็ดน้ำมันเรียบร้อยแล้วใส่จานเอาไว้ ราดด้วยน้ำพริกที่ทำในขั้นตอนที่ 4 โรยหน้าปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาราดพริกสามรสพร้อมเสิร์ฟแล้ว 

รวมประโยชน์ของเมนูปลาราดพริกสามรส อาหารไทยที่กินได้ทุกมื้อ 

สำหรับเมนูปลาราดพริกสามรสที่เรานำมาฝากทุกคนคงจะเห็นกันแล้วว่าเคล็ดลับที่ทำให้รสชาติอร่อยก็คือ การทอดปลาในระยะเวลาที่พอเหมาะ ไม่นานจนเกินไป เพื่อให้ปลามีความกรอบหนอกนุ่มใน และอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญคือการปรุงรสพริกสามรสเพื่อให้ได้ความกลมกล่อม นอกจากความอร่อยแล้วเมนูปลาง่ายๆเมนูนี้ก็ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง เพราะวัตถุดิบหลักมาจากปลานิลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากใครอยากรู้ว่ามีประโยชน์อะไรบ้างเราได้รวมมาฝากแล้วลองตามไปดูได้เลย 

• ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

ที่เราอยากจะแนะนำไอเดียเมนูปลาเมนูนี้ก็เพราะว่ามีประโยชน์สำหรับคนที่มีความเสี่ยงโรคหัวใจจากคนรอบข้าง หรือว่ากังวลว่าตัวเองจะเป็นโรคหัวใจ คุณสามารถกินปลานิลเพื่อลดโอกาสเกิดได้ เพราะในปลานิลมีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อระบบการทำงานของหัวใจหลายอย่าง ไม่ว่าจะช่วยลดการแข็งตัวของเลือด ลดความดันโลหิต หรือลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นจึงป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรือภาวะหัวใจล้มเหลวได้ 

• ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

หลายคนอาจคิดไม่ถึงอย่างแน่นอนว่าเมนูรสชาติอร่อยแบบนี้จะมีประโยชน์หลายอย่าง ซึ่งประโยชน์อีกอย่างที่เรานำมาฝากคือ การช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน จากการที่ปลานิลมีแร่ธาตุและสารอาหารเป็นส่วนประกอบหลายชนิด หนึ่งในนั้นก็คือแคลเซียมที่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แถมยังลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนและป้องกันความเสี่ยงของการเกิดกระดูกแตกหักได้อีกด้วย 

บทสรุป

ทุกคนคงจะเห็นแล้วว่าวิธีทำอาหารเมนูปลาราดพริกสามรสทำค่อนข้างง่าย โดยเคล็ดลับที่จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยถูกปากทุกคนก็คือ การทำซอสพริกสามรสให้ถูกใจผู้กิน หากใครลองชิมสูตรที่เรานำมาฝากแล้วรู้สึกว่าเผ็ดน้อยไป คุณก็สามารถปรับปรุงสูตรกันได้ เพื่อที่จะได้สูตรที่ถูกใจ ไม่จำเป็นต้องไปซื้อตามร้านอาหารอีกต่อไป เพราะสามารถทำให้คนที่บ้านกินเองได้แล้ว ประหยัดกว่าแถมยังมั่นใจได้ด้วยว่าวัตถุดิบทุกอย่างดีต่อสุขภาพแน่นอน หากลองเข้าครัวทำเมนูนี้แล้วเริ่มติดใจการทำอาหารคุณสามารถเข้ามาดูสูตรเมนูอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของเรากันได้ด้วย แล้วจะรู้เลยว่าการทำอาหารให้อร่อยไม่ได้ยากเกินความสามารถของคุณอย่างแน่นอน kin-keng.com

บทความเพิ่มเติม 

• ชวนเข้าครัวทำ เมนูอาหารเย็น เมนูเด็ดรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทำง่ายได้ที่บ้าน กินได้บ่อยไม่มีคำว่าเบื่อ
• เมนูหมู ทำตามง่าย อร่อยไม่ต้องง้อร้าน แจก 10 จานเด็ดที่ห้ามพลาด

Sponsor : sa-game.bet

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตที่อร่อยถูกปากคนไทย เราขอแนะนำเลยว่า “ผัดเผ็ดปลาดุก” เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่น่าสนใจ ทำง่าย มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่ทำกินเองได้ที่บ้าน สะดวกสบายแบบสุด ๆ ก็ต้องเมนูนี้เลย สามารถทำให้คนในบ้านกินได้ เมนูปลาอันนี้เป็นอาหารไทยรสชาติเข้มข้นจัดจ้านเหมาะกับชาวไทยเป็นอย่างมาก หากอยากกินเมนูนี้ก็ลองมาตามรอยสูตรและวิธีทำที่เรานำมาฝากเอาไปทำตามกันได้เลย

สูตรและวิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก เมนูยอดนิยมของคนไทย ใครกินก็ติดใจ 

“ผัดเผ็ดปลาดุก” เมนูอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยมีกลิ่นหอมเครื่องเทศถูกใจทุกคนแน่นอน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ และพริกแกงที่มีความเผ็ด ซึ่งเราได้คัดสรรสูตรอาหารแบบฉบับร้านดังมาฝาก ใครได้กินก็ต้องรู้สึกถูกใจทั้งนั้น โดยวิธีการทำอาหารเมนูผัดเผ็ดปลาดุกจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ใช้วัตถุดิบอะไรลองตามไปดูกันเลยดีกว่า 

วัตถุดิบ

• ปลาดุกสด 1 ตัว
• น้ำมันปาล์ม
• พริกแกงเผ็ด (แบบหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 
• ใบมะกรูด
• ใบกะเพรา
• พริกไทยอ่อน 
• พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลือง 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา ครึ่งช้อนชา 
• น้ำปลา 1 ส่วน 4 ของถ้วย

วิธีทำ 

1. ขั้นตอนแรกต้องเริ่มจากการนำพริกแกงเผ็ดมาตำในครก และปรุงรสด้วยกระชาย พริกขี้หนู กระเทียมไทยตามที่ต้องการ เมื่อเตรียมพริกแกงเรียบร้อยแล้วให้หั่นผักและเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย 
2. หลังจากนั้นก็มาเริ่มลงมือทำเมนูอาหารง่ายๆ เมนูนี้ได้เลย โดยให้นำปลาดุกไปคลุกกับเกลือป่นก่อน ทำการล้างน้ำให้สะอาดเพื่อขจัดความคาวของปลา พร้อมกับหั่นปลาดุกออกมาเป็นชิ้น ๆ ขนาดกำลังพอดี นำไปพักเอาไว้บนกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำให้หมดก่อนที่จะนำไปใช้ในขั้นตอนถัดไป
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปและรอจนกว่าน้ำมันจะเดือด ลงจากนั้นให้คุณใส่ใบกะเพราลงไปทอด ตามด้วยใบมะกรูดและนำผักทั้งสองชนิดขึ้นมาพักเอาไว้ 
4. ใส่ปลาดุกลงไปทอดต่อจนกว่าจะสุก (โดยให้สังเกตจากสีของปลาดุกจะต้องเป็นสีเหลือง) ตักปลาดุกมาใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน 
5. เตรียมกระทะสำหรับผัดพริกแกง โดยให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนกว่าจะแตกมัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสพริกแกงด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้คุณใส่ปลาดุกตามลงไปทอด ตามด้วยผักที่ทอดเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดเผ็ดปลาดุกรสชาติอร่อยถูกปากทุกคนแล้ว

รวมประโยชน์ของเมนูผัดเผ็ดปลาดุกที่มีดีมากกว่าความอร่อย 

เมนูผัดเผ็ดปลาดุกเป็นหนึ่งในเมนูกับข้าวยอดฮิตในร้านอาหารส่วนใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้ากินกับข้าวสวยจะให้พลังงานแค่เพียง 575 กิโลแคลอรี ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารคาวที่มีประโยชน์หลายอย่างเลย รสชาติของเมนูนี้จะมีทั้งรสเผ็ด รสหวาน และรสเค็มทำออกมาได้กลมกล่อมเป็นอย่างมาก ซึ่งคุณสามารถทำอาหารง่ายๆ มีประโยชน์หลายอย่างโดยจะมีอะไรบ้างตามไปดูได้เลย 

• ปลาดุก

สำหรับปลาดุกเป็นปลาที่มีประโยชน์หลายอย่างทั้งวิตามินบี 12, ไขมันต่ำ, โอเมก้า ซิกซ์, โอเมก้า 3 และธาตุปรอทต่ำ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มต่ำที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ด้วย ซึ่งจะมีส่วนในการช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคไขข้ออักเสบ หรือโรคไวรัสหลายชนิด 

• พริกไทย 

ส่วนผสมถัดไปที่มีในเมนูผัดเผ็ดปลาดุกคือ พริกไทย ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้องได้ อีกทั้งยังมีรสชาติเผ็ดร้อน ลดความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย แก้วิงเวียนศีรษะ และมีฤทธิ์ในการช่วยย่อยอาหารได้อีกด้วย ลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด แถมยังช่วยลดความอ้วนได้อีกด้วย เพราะพริกไทยส่งผลต่อการเผาผลาญต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกาย 

• กะเพรา

เมนูอาหารนี้มีวัตถุดิบสำคัญอีกหนึ่งอย่างก็คือ กะเพรา ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะ อีกทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ยับยั้งการอักเสบในร่างกายได้เป็นอย่างดี ลดไขมันและควบคุมปริมาณคอเรสเตอรอลได้อีกด้วย

บทสรุป

ใครที่ชื่นชอบเมนูผัดเผ็ดปลาดุกกันอยู่แล้ว สามารถลองเอาสูตรและวิธีทำอาหารที่เรานำมาฝากไปทำตามกันได้ รับรองว่าคุณจะได้โชว์เสน่ห์ปลายจวักแบบเต็มที่ ได้รสชาติที่เผ็ดจัดจ้านถูกใจ แถมยังมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบทุกอย่างปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะเป็นวัตถุดิบที่คุณเลือกซื้อมาเองทั้งหมด การทำอาหารกินเองที่บ้านจะช่วยเพิ่มความสนุกให้มากกว่าเดิม แถมยังเป็นกิจกรรมอีกหนึ่งอย่างที่ยิ่งฝึกก็ยิ่งทำให้สกิลการทำอาหารของคุณดีขึ้นอีกด้วย หากใครที่อยากเรียนรู้สูตรอาหารเมนูอื่น ๆ ก็สามารถเข้ามาอ่านบนเว็บไซต์ของเราเพิ่มเติมกันได้ รับรองว่าอิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ ที่บ้านแต่รสชาติเหมือนไปซื้อกินตามร้านดังเลย kin-keng.com

บทความเพิ่มเติม

• เอาใจสายแซ่บ บอกต่อ อาหารอีสาน เมนูอาหารพื้นบ้านรสจัดจ้าน เอกลักษณ์ที่ทำทำให้หลายคนติดใจ
• สูตรหมัก ปลาช่อนแดดเดียว อย่างไรไม่ให้คาว ทำเมนูไหนก็อร่อย

Sponsor : https://hilo-88.com/

ถ้ากำลังตามหาเมนูอาหารคาวที่ทำทานได้ง่ายเราขอแนะนำเมนู “ข้าวปลาแกะ” เอาไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก เพราะต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ใครทำก็อร่อย ใครกินก็ติดใจทั้งนั้น โดยเป็นเมนูทำง่ายที่โด่งดังบนโซเชียลมีเดียเป็นอย่างมาก เพราะมีคนรีวิวการกินข้าวปลาแกะร้านดังว่าเนื้อปลานุ่ม กรอบนอก แต่ด้านในไม่แข็ง อีกทั้งยังเหมาะกับการกินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด หลังจากที่คลิปนี้มียอดแชร์เยอะก็ทำให้หลายคนตามหาร้านดัง เพราะอยากพอเห็นเป็นเมนูยอดนิยมก็อยากจะหามากินตาม เราก็เลยคัดสูตรเด็ดของเมนูนี้มาฝาก พร้อมเคล็ดลับดี ๆ ให้ทุกคนนำไปทำตามกันได้

รวมสูตรและวิธีการทำข้าวปลาแกะ เมนูยอดฮิตกินได้ทุกวัย

เมนูยอดฮิตที่ทำง่ายกว่าที่หลายคนคิดก็คือ ข้าวปลาแกะ ถ้าในช่วงนี้ต้องยอมรับเลยว่ากระแสของเมนูปลาแกะกำลังมาแรงเป็นอย่างมาก เพราะว่าทำทานง่าย มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก และเคล็ดลับความอร่อยก็อยู่แค่น้ำจิ้ม กับการทอดปลาเท่านั้น มีเวลาน้อยก็สามารถทำกินได้ สะดวกแบบสุด ๆ เหมาะกับแม่บ้านทั้งหลายที่อยากทำอาหารกินเองแต่ไม่ค่อยมีเวลา 

สำหรับใครที่อยากลงมือเข้าครัวทำเมนูข้าวปลาแกะด้วยตัวเอง สามารถเข้ามาดูสูตรอาหารและวิธีทำอาหารที่เรารวบรวมมาฝากกันได้ รับรองว่าคุณจะได้เมนูแสนอร่อยกลับไปอย่างแน่นอน ทอดเองได้ปลาแบบจัดเต็ม ฟินกว่าซื้อกิน อีกทั้งยังปรุงรสชาติน้ำจิ้มได้ถูกปากอีกด้วย อยากได้เปรี้ยว เผ็ด หวานหรือเค็มก็ปรับจากสูตรที่เรานำมาฝากกันได้เลย จะมีสูตรและวิธีการทำอย่างไรบ้างตามไปดูกันเลยดีกว่า 

ส่วนผสม 

• ปลานิล 1 ตัว 
• เกลือ ครึ่งช้อนชา 
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นวิธีทำอาหารง่ายๆ ด้วยการทำความสะอาดปลานิล โดยให้นำปลานิลไปล้างก่อน หลังจากนั้นก็ให้เอาเกลือที่เตรียมเอาไว้มาทาให้ทั่วตัวปลา 
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป และใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดก็ให้ใส่ปลาลงไปทอดจนกว่าปลาจะสุก ถ้าสุกด้านหนึ่งแล้วให้กลับด้านปลา เพื่อที่จะทอดอีกฝั่งให้สุก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ปลานิลทอดที่มีความกรอบอร่อยแล้ว
3. ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการทำน้ำจิ้มรสแซ่บ โดยให้นำหอมแดงสับ กระเทียม พริกสับ ต้นหอมซอย น้ำส้มสายชู น้ำปลา ผักชีซอย และน้ำตาลมาผสมรวมกันตามสัดส่วนที่เราได้แจ้งไปก่อนหน้านี้ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูข้าวปลาแกะที่เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้ว 

ประโยชน์ของเมนูข้าวปลาแกะที่หลายคนอาจยังไม่รู้มาก่อน 

ข้าวปลาแกะเมนูของทอดที่จริง ๆ แล้วก็เป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่หลาย ๆ คนคิด เพราะเมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลักก็คือ ปลา ซึ่งเป็นแหล่งรวมสารอาหารต่าง ๆ มากมาย อีกทั้งยังเป็นเมนูที่กินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย รสชาติอร่อย กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดก็ถูกใจคนที่ชอบกินอาหารรสจัดได้เป็นอย่างดี โดยในส่วนนี้เราจะพาไปเจาะลึกประโยชน์ของเมนูข้าวปลาแกะกันว่ามีอะไรบ้าง เผื่อใครอยากรู้ประโยชน์ก่อนที่จะศึกษาวิธีการทำอาหารเมนูนี้ ซึ่งมีประโยชน์ดังต่อไปนี้

ช่วยบำรุงสมอง

ใครที่อยากหาเมนูอาหารเย็นง่ายๆ ที่ช่วยเรื่องการบำรุงสมองเราขอแนะนำเมนูนี้เลย เพราะปลาเป็นวัตถุดิบที่มีส่วนประกอบของ DHA อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่ง DHA ประโยชน์หลัก ๆ ก็คือการช่วยบำรุงสมอง และบำรุงระบบประสาทที่มีส่วนในการสร้างความจำและการเรียนรู้ ดังนั้นตอนเด็ก ๆ เราคงมักได้ยินคนพูดว่าถ้าอยากฉลาดให้กินปลาเยอะ ๆ ซึ่งประโยชน์นี้ก็เป็นเรื่องจริง เพราะปลามี DHA นั่นเอง

ช่วยลดอาการซึมเศร้าและความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

จากงานวิจัยมีการกล่าวถึงการกินปลาเอาไว้ว่า ปลามีประโยชน์คือ ช่วยลดอาการของโรคซึมเศร้าได้ เพราะมีการลองทดสอบให้ผู้ป่วยซึมเศร้ารับประทานเมนูปลาแล้วอาการของโรคซึมเศร้ามีน้อยลง นอกจากนี้จากการที่ปลาช่วยเรื่องความจำ จึงเป็นวัตถุดิบที่ลดโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ให้กับคนที่ซื้อมากินได้อีกด้วย คงจะเห็นกันแล้วว่าเมนูนี้มีประโยชน์มากกว่าที่หลาย ๆ คนคิด ใครที่กำลังหาเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์ต้องห้ามพลาด

บทสรุป

จะเห็นแล้วว่าเมนูข้าวปลาแกะเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม เพราะทำทานได้ง่ายมาก แถมยังมีประโยชน์หลายอย่าง อิ่มกว่ากินขนมแน่นอน สามารถกินเป็นกับข้าวในมื้อไหนก็ได้ ทั้งเช้า กลางวัน เย็นเอาตามที่แต่ละคนสะดวกเลย ถ้าหากอยากทำเมนูอาหารยอดฮิตแต่ไม่มีสูตรของตัวเอง คุณสามารถเข้ามาดูสูตรอาหารต่าง ๆ ผ่านเว็บไซต์ของเรากันได้ เรามีทั้งเมนูหมู เมนูปลา เมนูไก่ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมายให้คุณพัฒนาสกิลการทำอาหาร ไม่ว่าจะเมนูไหนก็รสชาติอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านอาหารชื่อดังเลยทีเดียว kin-keng.com

บทความเพิ่มเติม

• หมูหันเมนูยอดฮิตจากประเทศจีน ทำง่าย รสชาติอร่อยถูกปากทุกคน
• แจกสูตรหมูมะนาว เผ็ดเปรี้ยวถูกใจ ทำกี่รอบก็อร่อย

ถ้าพูดถึงภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสานแล้วนั้นหลายๆคนคงจะนึกถึงภาคที่มีอาหารหลากหลายและยังเป็นภาคหนึ่งที่อาหารได้รับความนิยมสูงมาก เรียกได้ว่าแทบจะไม่มีใครไม่เคยกินอาหารภาคนี้เลย เพราะไม่ว่าจะเป็นทางด้านรสชาตที่ใครต่อใครก็ว่าอร่อย ขนาดคนที่ไม่เคยกินถ้าได้ลองรับรองติดใจทุกคน วันนี้เราเลยจะมาจัด 5 อันดับอาหารภาคอีสาน ที่ควรได้ลองกินสักครั้งในชีวิต บางเมนูอาจจะแปลกใหม่สำหรับบางคน แต่บางเมนูก็เป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆต่างก็ต้องเคยกินอย่างแน่นอน

5 อันดับอาหารภาคอีสาน เอาใจสายแซ่บ

ตำป่า

มาที่อันดับที่ 1 ที่เราอยากจะแนะนำก็คือส้มตำ แต่ไม่ใช่ส้มตำธรรมดาแต่เป็น ‘ตำป่า’ อีกหนึ่งอาหารอีสานที่ใครหลายๆคนไม่เคยลอง อาจจะด้วยส่วนผสมหลายอย่างทำให้ใครหลายคนไม่กล้าลอง เช่น หน่อไม้ต้ม หอยนาต้ม กุ้งฝอย เมล็ดกระถิน หรือจะเป็นผักกาดดอง เป็นต้น หลายๆคนที่ไม่ลองอาจจะเป็นเพราะมีส่วนผสมหลายอย่างเกินไปจนดูแล้วถ้ากินเข้าไปอาจจะท้องเสีย แต่อยากจะบอกว่าส่วนผสมทุกอย่างมันเข้ากันมากๆ อร่อยกว่าส้มตำธรรมขึ้นมาอีกสเต็ปหนึ่งเลยทีเดียว ต้องลอง

ปลาส้ม

และอันดับต่อมาก็คือ ‘ปลาส้ม’ หลายๆคนอาจจะรู้จักแต่บางคนอาจจะ เอ๊ะ ปลาส้มคือแซลม่อนรึเปล่า แต่ขอบอกเลยว่าไม่ใช่ คำว่า ส้ม ในภาษาอีสานแปลว่า เปรี้ยว ดังนั้น ปลาส้ม ถ้าแปลตรงตัวคือ ปลาที่มีรสเปรี้ยว ใครที่ไม่ชอบของหมักของดองอาจจะไม่ชอบ แต่ขอบอกเลยว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารอีสานที่เราชอบมากๆ กินติดๆกันได้หลายวันเลย ใครที่ยังไม่เคยลองอยากจะให้ได้ลอง เพราะมันอร่อยจริงๆยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆบอกเลยว่าโคตรฟิน

ข้าวจี่

อันดับที่ 3 ของ5 อันดับอาหารภาคอีสาน เป็นอาหารที่จะว่าหากินง่ายมันก็ง่าย จะว่ายากมันก็ยาก นั่นก็คือ ‘ข้าวจี่’ ฟังดูอาจจะธรรมดา แต่ข้าวจี่ที่ถูกต้องต้องเอาข้าวเหนียวมาปรุงด้วยเกลือก่อนที่จะปั้นด้วยมือเป็นวงรี จะเสียบไม้หรือไม่เสียบก็ได้ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านให้พอแข็งตัวแล้วจึงนำมาชุบไข่และย่างต่อจนไข่สุก บอกเลยว่าแค่นี้ก็ฟินแล้ว เป็นเมนูอาหารอีสานที่ดูธรรมดาแต่กินกับอะไรก็อร่อยจริงๆ หรือจะกินเปล่าๆก็อร่อยเหมือนกัน นิยมทำกินกันในฤดูหนาว หนาวๆแล้วกินข้าวจี่ร้อนๆคือดือ!

ป่นปลา

ต่อมาที่อยากจะให้ได้ลองสักครั้ง อันดับนี้ก็คือ ‘ป่นปลา’ มีหลายคนเลยที่ไม่ใช่คนอีสานแล้วไม่เคยกินและไม่รู้จัก เป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไปตามรถเข็นส้มตำ อารมณ์จะเป็นเหมือนน้ำพริกที่ใช้ปลามาทำ รสชาตจะเค็มนำแต่ไม่ได้เค็มโดดจนกินไม่ได้ เป็นความเค็มที่นัวมาก กินได้ทั้งกับข้าวเหนียวและข้าวสวย อร่อยเหาะ!

ซุปบักมี่

และมาถึงอันดับสุดท้ายที่เราอยากจะแนะนำนั่นก็คือ ‘ซุปบักมี่’ หรือภาษาไทยก็คือ ‘ซุปขนุน’ มาถึงจุดนี้หลายๆคนคงงงว่าเราจะเอาขนุนมาทำซุปได้ยังไง ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าอาหารอีสาน ซุป ก็คืออาหารประเภทยำ แต่ไม่ใช่ยำแบบเปรี้ยวๆที่เรากินกันแต่เป็นการนำมาตำรวมกันคล้ายกับส้มตำ โดยซุปบักมี่จะเป็นการนำขนุนอ่อนที่มีขาวมาต้มและตำรวมกับปลาต้มปรุงรสด้วยปราร้าและน้ำปลา รสชาติจะนัวๆ เค็มนำ ใครไม่เคยลองอยากจะให้ลองมาก เป็นเมนูอาหารอีสานที่เปิดโลกมากว่ามันอร่อยขนาดนี้เลยหรอ555

อ่านบทความอื่นๆ:

• รวมของแซ่บเมืองนนท์ คอส้มตำเลิฟเวอร์ ไม่ควรพลาด
• ซุปหน่อไม้ เมนูอาหารอีสาน สุดคลาสสิค ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ภาคใต้นั้นเป็นอีกหนึ่งภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารหลายๆเมนู โดยอาหารส่วนมากจะมีรสจัด โดยจะมีรสเค็มและเผ็ดเป็นหลัก คงไม่ถูกใจหลายๆคนที่ไม่ชอบกินอาหารรสจัดๆ แต่ว่า 5 อันดับอาหารภาคใต้ ที่จะมานำเสนอวันนี้มีทั้งแบบรสจัดและรสอ่อนให้ได้เลือกลองกัน ใครชอบแบบไหนต้องลองไปกินดู 

5 อันดับอาหารภาคใต้ อร่อยจนอยากบอกต่อ

คั่วกลิ้งหมู

มาเริ่มกันด้วยเมนูแรกของ 5อันดับอาหารภาคใต้ นั่นก็คือเมนู ‘คั่วกลิ้งหมู’ เมนูที่หลายคนเคยกินแต่อาจจะไม่รู้ว่านี่คืออาหารของภาคใต้ โดยคั่วกลิ้งจะมีรสที่เผ็ดจัดจ้าน ใครที่ไม่กินเผ็ดไม่แนะนำเลยเพราะเผ็ดมากๆ เวลากินต้องกินคู่กับอาหารรสจืดอีกอย่างเพื่อช่วยบรรเทาความเผ็ดลง ส่วนตัวเราเป็นคนไม่กินเผ็ดแต้สามารถกินเมนูนี้ได้ กินกับไข่เจียวก็อร่อยนะ

ผัดสะตอกุ้งสด

เมนูอันดับที่ 2 ที่เราอยากจะแนะนำก็คือ ‘ผัดสะตอกุ้งสด’ เป็นเมนูที่ไม่มีรสเผ็ดใครๆก็กินได้แต่ว่าหลายคนอาจจะไม่กินสะตอจึงต้องข้ามเมนูนี้ไป แต่บอกเลยว่าใครที่กินนี่จะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารใต้ที่อร่อยมากๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆคือฟินมากบอกเลย

ข้าวยำ

เมนูที่ 3 จาก 5 อันดับ อาหารภาคใต้ เป็นเมนูที่หลายคนน่าจะยังไม่เคยได้ลองกินนั่นก็คือ ‘ข้าวยำ’ เมนูที่หลายคนคงจะเอ๊ะ นี่มันอะไรกัน เป็นเมนูที่มีเครื่องเยอะมากไม่ว่าจะเป็นกุ้งแห้งป่น ข้าวตังทอด หรือจะเป็นผักต่างๆอย่าง ถั่วฝักยาว ถั่วพู ใบมะกรูดหรือจะเป็นส้มโอแกะก็มี โดยวิธีการกินคือนำทุกอย่างมาคลุกรวมกันและราดด้วยน้ำข้าวนำไม่ว่าจะทำเองหรือสำเร็จรูปก็อร่อยทั้งนั้น เป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆที่สามารถทำกอนเองได้

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

เมนูอาหารใต้ที่อยากจะแนะนำก็คือเมนู ‘แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า’ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่จะต้องถูกใจสายรสจัดอย่างแน่นอน เพราะเผ็ดมากกก ทุกคนคงรู้อยู่แล้วว่าพริกแกงใต้มันเผ็ดขนาดไหน แต่สิ่งนี้คือแกงพริกที่ใส่ใบยี่หร่าลงไปด้วย รับรองความเผ็ดร้อนจนแสบท้องเลยทีเดียว แต่ถ้ากินกับข้าวสวยก็พอจะกินได้อยู่สำหรับคนที่ไม่กินอาหารรสเผ็ดแบบเรา

ขนมจีนน้ำยาปู

และเมนูสุดท้ายที่เราอยากจะแนะนำของ5 อันดับอาหารภาคใต้ก็คือ ‘ขนมจีนน้ำยาปู’ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารใต้ลูกรักใครหลายๆคนเพราะรสชาตไม่ได้ร้อนแรงแต่นัวกำลังดี มีเนื้อปูให้เคี้ยวพอกรุบๆกินคู่กับเส้นขนมจีนและผักสดบอกเลยว่าเลิศ ใครที่ได้ไปภาคใต้ต้องลองไปลองกิน ยิ่งถ้าเนื้อปูสดๆนะบอกเลยว่า 2 จานก็ไม่พอ 

อ่านบทความอื่นๆ:

• รวม 3 ร้านอาหารไท๊ย ไทย ยอดฮิตติดในย่านอโศก
• แกงไตปลา อาหารไทยจากถิ่นใต้ รสร้อนแรงถึงเครื่อง หรอยจังฮู้